马兰头的功效与作用及食用方法马兰头有什么功效与作用 _生活百科

马兰头在农村田野很常见，开花的时候还特别引人注目。马兰头又叫红梗菜、田边菊，它的嫩苗可以吃，在江、浙一带受欢迎。马兰头营养价值很高，还是一味很好的药草。

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农村田野常见的“马兰头”马兰头是菊科杂草，分布很广泛，农村田野、路边、沟边、荒坡常见。不过在北方，很多人都不大关注它，以致于在荒野地里，能长出一两米高，开出紫色或白色的小花，很漂亮。

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马兰头的嫩苗，梗是红色的，因此也叫“红梗菜” 。江、浙、沪等地，人们喜欢吃马兰头。文学家周作人曾在《故乡的野菜》中提到，浙江的童谣：“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头” 。作为野菜，马兰头和荠菜的名气有一拼。

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马兰头是营养丰富的野菜【马兰头的功效与作用及食用方法马兰头有什么功效与作用】马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素，营养丰富。清明时节，马兰头正鲜嫩，因此，马兰头也是人们做“青团”的重要野菜之一。
除了做青团之外，马兰头还可以炒食、凉拌或做汤，多种食用方法。马兰头拌香干，可是一道名菜。

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马兰头也是一味中药马兰头也是一味常用的中药，全草都能入药，一般夏秋季采收。资料显示，马兰头有消炎镇痛作用、防衰老、抗癌等多种作用。

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马兰头作为野菜，知名度更高，甚至可以人工栽培。大棚种植的，生长较为迅速，每年可采收多次，亩产五六百公斤。

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马兰头的食用效果
凉血止血清热利湿解毒消肿

马兰头的功效与作用及食用方法 马兰头有什么功效与作用

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