油酥中面和油的比例是多少酥饼怎样做( 二 ) _生活百科

3、夏季制作，由于温度高，猪油容易融化，可以将水油皮、油酥放入冰箱冷藏醒面，以免面团发粘不好操作。
4、油皮、油酥的软硬程度要尽量一致，面团要柔软一些，最后包糖就比较容易收口，烘烤时不容易爆浆漏出来。

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5、全程盖上保鲜膜，可以防止面团干燥，擀卷和包馅时开裂。
6、松弛的步骤必不可少，否则擀卷容易开裂。
7、表面刷一层蛋黄液，撒芝麻，颜值和口感都更高哟。
8、馅料还可以换成芝麻糖馅、红豆沙馅都非常美味哟，大家按照自己的喜好来制作即可。
9、糖融化以后自然形成一个略空的内壳，是正常现象，口感脆酥，很不错哟！

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层层酥脆，美味健康的“糖酥饼”就做好了，一口下去唇齿留香，是一款特别值得一做的美食，喜欢的伙伴不妨试试看，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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烙酥饼的方法，独家秘方大公开：
主料：面粉250克花生油20克温水130克
辅料：糖80克面酥油酥用120克花生油油酥用65克
第一步：油面和油酥面分别和好用250克面加上130克温水，玉米油20克和成油面，多揉光滑，油酥面用120克面粉加上65克玉米油和成团，然后盖好饧20分钟。
第二步：20分钟后擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面
第三步：像包大包一样包好捏严
第四步：再次将包好的面团擀成饼后刷油，后擀后一点，层次越多
第五步：卷起搓均匀
第六步：切成梯形的面剂子
第七步:剃形面剂子的底窄面冲上压扁，可以包入白糖
第八步：收紧口，收口向下
第九步：擀成半厘米后的饼
第十步平底锅烧油烙至两面金黄色出锅放晾起收好，非常酥^_^
【油酥中面和油的比例是多少酥饼怎样做】大家都学会吗？

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油酥中面和油的比例是多少 酥饼怎样做( 二 )

油酥中面和油的比例是多少酥饼怎样做( 二 )