我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题 。
北方人对面食有挥之不去的情结和习惯，如果一周七天都吃米饭，总觉得少了些什么，因此需要馒头、包子、花卷、面条、饹饼....这些面食来调节，也可以说面食是北方人餐桌上的灵魂 。以上提到的这几种手工面食做起来需要和面、揉面，对于一般的厨房小白来说要想吃到自己亲手做的面食有些难度 。今天，我来介绍二款做法简单，吃起来美味的家常面食，感兴趣的你一起来试试吧~
一、疙瘩汤疙瘩汤是北方人家经常做的面食，一般以早餐为主，以简单的少许面粉、一个西红柿、一个鸡蛋、几棵青菜，就能做出一大碗热乎乎的连汤带饭加菜的早饭 。疙瘩汤里的小疙瘩晶莹剔透、外形匀称、口感爽滑又有咬劲，愈吃愈香，尤其是在冬天 ， 吃完浑身又暖又舒服、精力饱满的 。而且，它原料简单，做起来方便快捷，几分钟就能做好，一点不耽误早上上班上学赶时间的节奏 。
文章插图
- 原料：面粉，西红柿（1个），鸡蛋（1个），菜心（几棵），葱花适量
- 调料：食用油，香油 ， 生抽 ， 盐适量
- 制作过程：
文章插图
步骤2：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入葱花，炒出香味后，倒入西红柿丁，再用铲子翻炒均匀，炒出汁水后，加入少量生抽调味，然后加入适量清水，盖锅盖待其煮开 。
文章插图
步骤3：等水开的时间里，我们在大碗中倒入一小碗面粉，再分次少量倒入清水 ， 用打蛋器将面粉搅成比较稠的面糊状 。
文章插图
步骤4：取平时常用的漏勺 ， 在漏勺的小孔处抹上少许食用油 。[此步注意：给漏勺抹油是为了防止面糊粘在勺孔处 。]等锅里的水开后，将漏勺置于锅的上方，把面糊倒入漏勺里，让面糊顺着漏勺的小孔一点点的漏入锅中，面糊进入水里的时候，就已经变成了一个个的小疙瘩，这时，用铲子将漏下的小疙瘩搅拌均匀，防止粘连 。
文章插图
步骤5：等面糊变成疙瘩都下锅后，下入菜心碎，搅拌均匀；再淋入鸡蛋液 ， 加入少许盐搅拌均匀后 ， 即可关火盛入碗中，最后再淋上少许香油，这时 ， 美味的疙瘩汤就做好了 。
文章插图
二、疙瘩汤做法小结：
- 用面糊、漏勺来制作疙瘩汤，比较懒人法，省去了搅面絮、面疙瘩的步骤，免得有时面疙瘩做出来有大有小 ， 时软时硬 。在调面糊的时候，最好将面糊调的稠一些，这样疙瘩就会稍微大些 ， 如果面糊调的稀一些，疙瘩就会小些，而汤就会稠些；可以吃到口感不一样的疙瘩汤 。
- 调面糊的时候，可以打入一个鸡蛋，这样做出来的疙瘩会更加劲道 。
- 青菜可以自行选择搭配：比如西红柿、黄瓜、菜心、白菜、油菜、木耳、香菇 ， 或者还可以加些虾仁、火腿肠等等 。
- 玻璃奶瓶品牌 三个月的宝宝用什么材质的奶瓶比较好
- 蛋白质提供运动能量 蛋白质的主要作用是什么化学
- 奶粉的配料表和营养成分表 如何给宝宝选择奶粉看懂配料?
- 虎皮蛋糕的虎皮怎么做 虎皮蛋糕怎么做的
- 腐皮肉卷怎么做不会松散
- 楼外楼东坡肉的做法 最正宗的做法 五花肉哪里的肉好
- 吃水煮西兰花的功效与作用 水煮西兰花有什么功效
- 黄豆炒之前用焯水一下吗 家里做黄豆酱方法
- 自制奶油的做法大全 淡奶油家常最简单的做法
- 孔子安贫乐道的现实意义 安贫乐道在当下社会有何意义