我最近一直喜欢讨论烟火气 ， 什么是烟火气？市井文化、热闹的商业、繁华的街道、车水马龙，但这些归根结底，还是生活在这座城市的普通市民 ， 他们的生活围绕着最熟悉的环境、最便捷的方法、最经济实惠的衣食住行而展开，蔡林记是他们心中热干面的知名品牌，同时 ， 它又同这些普通市民有了距离，很多武汉本地人觉得蔡林记热干面不太好吃那也是情理之中的事情；
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热干面，热干面 。就是要趁热干拌吃，现在好多都是汤水，酱油泡着，一点也不好吃 。
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