鸡蛋加糖打发是奶油最简单的提拉米苏做法 _生活百科

很高兴回答您的问题！提拉米苏是一款非常受欢迎的意大利甜品，平常我们都是在甜品店里购买，其实自己在家里制作也很简单！而且还可以根据自己的口味调整配料！下面我会介绍一种迷你简易版提拉米苏的制作方法，保准比甜品店里的还好吃！同时还有一款复杂升级版的提拉米苏会在下面提到，请大家耐心往下看！

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【鸡蛋加糖打发是奶油最简单的提拉米苏做法】简易版提拉米苏制作方法：
准备原材料：奶油芝士250克、手指饼干4枚、细砂糖50克、奶油60毫升、鸡蛋一个、牛奶30毫升、咖啡30毫升、朗姆酒少许、香草精少许、可可粉少许
第一步，鸡蛋取蛋黄放入碗中，加入牛奶和细砂糖，隔水加热。

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第二步，用蛋抽不停地搅拌蛋黄液，直至蛋液发白且细砂糖全部融化，冷凉备用。

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第三步，将奶油芝士放入蛋液中，再加入少许朗姆酒和少许香草精，搅拌均匀。

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第四步，将淡奶油打发至七分，再加到芝士蛋糊中搅拌均匀。

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第五步，咖啡倒入碗中，在倒入几滴朗姆酒，将手纸饼干蘸满咖啡。（切记：不要在咖啡里泡，蘸一下就好，否则就泡软了）

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第六步，在提拉米苏方盒底部铺上一层手指饼干，再抹上一层芝士蛋糊，再铺一层手指饼干，再抹上一层芝士蛋糊，主体完成！

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第七步，将提拉米苏放入冰箱冷藏12个小时，拿出来撒上一层可可粉，大功告成！

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上述是一种比较简单的做法，其实我们还可以自己制作饼底，不用手指饼干，这样制作的提拉米苏，口味更多变，造型更丰富，适合有一定功底的烘焙爱好者制作。其实升级版的提拉米苏除饼底之外的部分，制作步骤与简易版是相似的，欢迎大家想尝试。
蛋黄，蛋白分离，蛋黄加10克糖
告诉打发蛋黄，打发至颜色变浅至浓稠
50克水和55克糖放入奶锅，加热至沸腾后小火持续30-40分钟。
一打蛋黄，一边加入煮好的糖浆(糖浆要缓缓的流线型的滴入，用刮刀搅打顺滑)
蛋黄糊倒入芝士混个均匀
压拌和翻拌结合，直至没芝士颗粒
淡奶油打至六七分发
将芝士蛋黄糊与打好的淡奶油混合，倒入磨具，晃动使提拉米苏糊表面流平
放进冰箱至少五个小时，筛上可可粉，有喜欢的可以再加糖粉装饰！

鸡蛋加糖打发是奶油 最简单的提拉米苏做法

鸡蛋加糖打发是奶油最简单的提拉米苏做法