麻香山药菜谱大全(麻香山药的正宗做法)大家好 ， 我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流 ， 互相增进 。
【麻香山药的正宗做法 麻香山药菜谱大全】山药营养丰富，特别是秋冬季节 ， 特别受欢迎 。如果你只会用山药清蒸和炖汤 ， 那就太可惜了 。今天小易和大家分享山药的另一种吃法，吃起来芝麻香浓郁 ， 甜糯又可口，来看看吧！
所需食材：
铁棍山药、白芝麻、黑芝麻、白醋、清水、白糖
制作步骤：
第一步：把山药清洗干净后切成长段，去皮后再切成1.5厘米长的小段 。

文章插图
第二步：碗中加入适量白芝麻和黑芝麻，然后放入锅中 ， 开小火把芝麻炒香，炒至表面微微发黄即可关火，然后倒在大盆中，稍微抖动一下放凉 。

文章插图
第三步：锅中加入适量清水，并倒入切好的山药焯水 ， 再淋入少许白醋去除山药表面的黏液，水烧开后用漏勺捞出山药，然后倒进凉水中过凉，最后捞出来控干水分备用 。

文章插图
第四步：往山药中加入适量玉米淀粉 ， 翻拌均匀，让每一块山药上都均匀地裹上一层薄薄的淀粉 。

文章插图
第五步：把锅充分烧热加入足量的油，油温烧至七成热，下入拍好粉的山药，炸至定型（30秒左右）后用铲子搅动一下，然后转小火，慢炸1分钟左右，把山药炸熟后捞出来控干油备用 。

文章插图
第六步：另起锅加入少许清水，根据个人喜欢的甜度倒入适量白糖，用勺子不停搅拌，把糖汁熬成香油色 。

文章插图
第七步：把炸好的山药倒进糖汁中，翻拌均匀，让山药都裹上糖汁；然后把山药倒入装有芝麻的大盆中，快速晃动盆子，让山药球都裹上芝麻 ， 美味即成！

文章插图
制作关键点：
1.给山药去皮的时候，可以带上一次性手套，防止对山药过敏 。
2.炸山药的时候一定要高油温下锅，这样才不会脱粉 。
秋冬季节可以适当多吃点山药，喜欢吃山药的朋友建议尝试一下这种吃法，比一般的做法多了芝麻的香味，甜糯中带着点酥香，特别好吃 。

文章插图
本期麻香山药的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年9月11日的视频制作，我们下期见 。

• 麻辣烫最好吃家常做法 麻辣烫最好吃的家常做法大全
• 麻辣牛肉丝的正确做法 麻辣牛肉丝的做法大全
• 家庭麻辣烫最简单做法 麻辣烫的家常做法图解
• 麻辣兔的家常做法大全 麻辣红烧兔做法
• 麻辣羊蹄的料怎么熬的 麻辣羊蹄卤制配方大全
• 雍正王朝最聪明的阿哥
• 暗网最恐怖的真实事件 有什么恐怖血腥的真实案件
• 侠客行里的武功排名
• 杨澜写给女孩的14个忠告 给女孩子的忠告
• 民间说小孩子被吓着