香煎小鲳鱼做法简单百吃不厌(煎小鲳鱼家常做法大全集)
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香煎小鲳鱼
新鲜的鲳鱼本身就很美味，用锅煎鲳鱼，用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮 ， 鲜美的鱼肉 ， 好吃到不行
具体步骤：
【香煎衸鹩阕龇虻グ俪圆谎?煎小鲳鱼家常做法大全集)】食材：小鲳鱼、 姜、葱、 料酒、淀粉、椒盐粉、盐、油、白芝麻、
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1.鲳鱼在一侧鳃下剖开，拽出鱼的内脏，洗净
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2.鱼大的话就大间距地划一划网状口子
靠近腹部的地方要小心不要切透了 。
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3.盘子中用葱姜丝铺底 。用少量的盐和料酒抹一遍鱼身内外，然后肚子塞葱姜静置20分钟左右入味，鱼上面再盖一层葱姜丝 。
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4.腌完的鱼身和肚子都要擦干，水分太多必然会煎不好 。用一点玉米淀粉均匀地拍在鱼身上，煎的时候可以保护鱼皮 。
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5.铁锅就稍微多放点油，不粘锅的话可以少一点 。铁锅要烧到微微冒烟的热度才下鱼，不粘锅的话就不用热太久 。
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6.油热后，把干爽的鱼放下去，然后转到中火煎一分钟左右 。然后转小火盖盖子继续煎2分钟 。
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7.一面煎好后，翻面煎另一面，翻身的时候以肉厚的部分着力干净利落一点不要慌 。重复上述步骤，煎到两面微黄就好了 。
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8.最后，在煎好的鱼上撒一丢丢椒盐粉，白芝麻，葱花即可 。
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