再取出冻硬了的面团，切掉不好看的部位，可以看到猫耳朵的雏形，有微微裂缝没关系，只要不散开就行 。
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用刀切成薄片 ， 切的越薄炸出来越脆 ， 不要切得太厚，不然炸完会咬不动 。
面团一定要冷冻之后再切 ， 切好的面片要尽快下油锅，否则面片变软了，不太好拿就容易散开，所以可以切一批炸一批，来不及切的面团可以先冻着，等油温差不多了再切 。
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等油温烧至5-6成热的时候，差不多油面冒小气泡就可以了 ， 下入切好的面片炸 。
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炸的过程中不停地翻面 ， 防止粘在一起 。
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炸至白色部分金黄或用筷子戳起来有点硬硬的就可以出锅啦 。
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晾凉后就会变得酥脆啦 。
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香喷喷的猫耳朵做好啦 。
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除了做成甜的 ， 还可以加些五香粉、花椒粉做成咸口的味道哦，也很美味 。
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猫耳朵的面团会有点粗糙不光滑，不用管它，也不要过度地揉它 ， 以免起筋影响酥脆口感 。
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猫耳朵喜欢纹理多的可以擀得薄点，两种颜色的面团擀成的面片厚薄要尽量均匀，大小根据喜好尽量一致，这样成品好看，味道也好 ， 当然喜欢那种味道的面团多一些也没关系 。
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做猫耳朵加入小苏打可以让成品更蓬松酥脆一些 。没有小苏打的可以在制作猫耳朵的面团里可以加入少许食用油，这样做出来也会使猫耳朵更酥脆 。家里没有低筋面粉可以用中筋面粉即普通面粉做，但用低筋面粉做出来的猫耳朵更脆，做好以后不容易回软 。
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快来尝尝你的童年味道吧~
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图文：呵呵笋
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【酥脆猫耳朵简单做法 酥脆猫耳朵零食的家常做法】(＾－＾)V
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