羊肉串不腥的做法大全这样做羊肉串不柴不膻 _羊肉串

这样做羊肉串不柴不膻(羊肉串不腥的做法大全)

文章插图
孜然羊肉
羊肉菜品里我特别喜欢孜然羊肉这道菜，羊肉和孜然搭配在一起，羊肉的香脆加上孜然的香味，催发出一种很奇特的味道，每次吃都有一种吃烤羊肉串的感觉。作为一个喜欢吃孜然羊肉但是不吃香菜的人，最讨厌的一件事情就是去饭店吃饭点这道菜。每次都会特别强调了不要垫香菜不要垫香菜不要垫香菜，重要的事情说了三遍。结果等到菜上桌，十有八九孜然羊肉下面还是绿油油的半盘香菜。真的是让人很抓狂的一件事，美味近在咫尺，但是有毒不能吃的感觉。

文章插图
孜然羊肉
这个世界上有两种人，一种是吃香菜的人，而另外一种是不吃香菜的人。他们是两个世界的人，根本没办法理解对方，也绝对做不到感同身受。爱吃的人觉得你矫情，吃了又不会死人。不吃的人坚决不吃，死也不吃。所以每次想吃这道菜我都会选择在家做，今天这道孜然羊肉做法非常简单，仅需要羊肉和洋葱两种食材，加上孜然粉和孜然粒调味，炒出来羊肉吃起来有一种吃烤羊肉串的感觉。下面我们就一起来看一看这道【孜然羊肉】具体是怎么做的吧？
主料：羊肉250g
辅料：洋葱1个
调料：鸡蛋液30g、孜然粒5g、孜然粉5g、五香粉0.5g、葱10g、姜10g、辣椒粉2g、淀粉2g、生抽5ml、盐1g、白砂糖1g、料酒5ml、花生油15ml
1、首先我们要准备好制作这道【孜然羊肉】需要用到的所有食材：羊肉250g、洋葱1个、鸡蛋1个、孜然粒5g、孜然粉5g、五香粉0.5g、葱10g、姜10g、辣椒粉2g 。

文章插图
孜然羊肉
2、先将羊肉剔去筋膜后切成切成薄厚均匀的片，把切好的羊肉放入碗中，加入鸡蛋液30g、淀粉2g、五香粉0.5g、生抽5ml、料酒5ml抓匀后腌15分钟；然后将洋葱切成丝、葱切葱花、姜切成姜丝备用。

文章插图
孜然羊肉
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝，小火爆香后下入腌好的羊肉片迅速滑散。

文章插图
孜然羊肉
4、翻炒至羊肉片变色时，调入孜然粒5g、孜然粉5g和辣椒粉2g，翻炒出孜然和辣椒的香味。然后下入切好的洋葱丝，并调入盐1g和白砂糖1g ，翻炒至羊肉片微微焦黄即可。

文章插图
孜然羊肉
5、一道风味独特，外焦里嫩的孜然羊肉就做好了。

文章插图
孜然羊肉
烹饪秘籍：1、羊肉最好选用羊腿肉，肉质和口感好。也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒，不过不如手切的羊肉片口感好。
2、腌制羊肉的时候放入适量的鸡蛋液抓匀腌制，这样炒出来的羊肉不仅柴还鲜嫩多汁。
3、也可以只放孜然粉，我喜欢多加一些孜然粒，孜然气味更加芳香且浓烈，炒出来羊肉吃起来有种吃烤羊肉串的感觉。
4、如果喜欢吃香菜，也可以把洋葱换成香菜，但是一定要在快出锅的时候放，不然炒的太熟不好吃也不好看。

羊肉串不腥的做法大全 这样做羊肉串不柴不膻

羊肉串不腥的做法大全这样做羊肉串不柴不膻