过年莲藕肉丸子家常做法(过年必备的莲藕肉丸)明天就到2022年了，娟子在这里提前祝大家元旦快乐！
元旦过后，紧接着便是腊八、小年，然后就到春节了 。
两年前的春节你还有印象吗？
2020年的春节前夕，新冠病毒爆发，很快以不可阻挡之势席卷全球，无数人在这场没有硝烟的战争中失去生命、失去亲人 。如今回想，仿佛还是不久前才发生的事 。
这两年里，病毒给我们的工作和生活带来了很多影响，病毒让我们深刻体会到了生命的脆弱，也让越来越多的人开始锻炼身体、陪伴家人、健康饮食 。

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时间不会为任何人、任何事停留，我们所能做的就是珍惜当下所拥有的 。
如今，新的春节又快到了 。无数漂泊在外的打工人和学子都盼望着回到家乡，所期盼的也许是亲朋好友的团聚、难得的休息，又或许是妈妈做的一道难忘的美食 。
虽然现在物质生活很丰富，平常也能吃到很多美食，但是年夜饭仍然是家家户户一年中最隆重的一餐 。你家的年夜饭有什么拿手的、必做的菜肴吗？
今天给大家分享一道我家年夜饭必做的菜肴——莲藕肉丸 。
莲藕肉丸

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这道莲藕肉丸口感鲜嫩劲道、嫩滑多汁，采用了煮的做法 ， 没有经过油炸，更加的健康营养 。下面一起来看看详细的做法和步骤吧！

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莲藕、猪肉
生抽、老抽、鸡蛋、盐、姜片、香叶、八角、淀粉水、葱花

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1、准备半节莲藕 ， 洗净去皮，先切成薄片，然后剁成碎末 。

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2.一块猪肉搅成肉馅 ， 可以选择瘦肉多一点的猪肉，这样做出来口感更加劲道 。

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3.把莲藕碎倒到猪肉馅上，再加适量葱花、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、一个鸡蛋 ， 沿着一个方向搅拌均匀 ， 最后搅至肉馅上劲就可以了 。

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4.手上带个一次性手套，手心攥一点肉馅，用虎口挤出一个丸子，然后用瓷勺挖下来，这样一个丸子就做好了 ， 是不是非常简单 。

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5.锅中水提前烧开 ， 水开后转小火下入莲藕肉丸子 ， 中间留一点间隙 ， 别让丸子都粘到一起 。

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6.莲藕肉丸全部挤完后，在砂锅中加入姜片、香叶、八角、一勺老抽，中小火炖10分钟 。

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7.时间到以后，加入半碗淀粉水，最后煮至汤汁黏稠即可，撒上一点葱花装饰，一道鲜嫩美味的莲藕肉丸子就做好了 。

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莲藕肉丸这样做简单好吃又营养，而且比油炸得更健康，吃起来鲜香劲道、嫩滑多汁，荤素搭配，好吃不腻人，在满桌大鱼大肉的年夜饭上，也会很受欢迎 。

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