莴笋丝炒腊肉的做法大全集(莴笋简单好吃的做法)今天为大家做的一道家常菜：莴笋炒腊肉，用料简单，快速完成 。
材料：莴笋1斤，腊肉150克，蒜3粒，盐、料酒、花生油、蚝油、生粉少许 。
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做法：
1、莴笋洗干净，去外皮 ， 滚刀切，加少许盐，搓一下，5分钟后用水洗干净 。蒜拍成蒜泥 。
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2.腊肉切成薄片 。
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3.锅加入水，烧开，加入腊肉飞水，去除异味和过多的盐分 。
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4.大火起锅，加入油少许，加入腊肉翻炒 ， 出油后起锅待用，底油留用 。
5.在原来的油中加入莴笋，快速翻炒 ， 2分钟后洒入料酒，再翻炒几下 ， 加入腊肉 ， 加入盐少许，蒜泥 ， 继续翻炒1分钟 ， 加入少许芡水 。即可上碟 。
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一道简单的莴笋炒腊肉，有肉的香味，有菜的鲜美 。莴笋吸收了腊肉的油脂，使整道菜更好的平衡 。如果喜欢吃辣的可加入尖椒炒 。
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