茄子打卤面好吃的做法(茄子打卤面的好吃做法)北方人一直以面食为主，各式各样的面做法层出不穷 。在北京除了炸酱面以外，打卤面也是一种有名的面食 。不管是电视剧还是小品中打卤面这种美食都非常深入人心，今天这里就给大家推荐一种家常的打卤面——茄子肉丁打卤面 。在冬天如果不想下厨做饭 ， 可以做上一碗打卤面，做法简单还开胃好吃 。跟我一起学一下这道面的制作方法吧！
食材
食材需要猪肉150g 、茄子350g、面条500g
配料
配料需要适量的油、盐、生抽、淀粉、大葱、姜、大蒜、黄瓜 。
做法
1、准备做打卤时用的一小块肉和一个圆茄子，拿出来备好 。
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2、将茄子去除表皮然后清洗干净再切成丁，肉切成丁放入少许的淀粉搅拌均匀 。
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3、起火热锅，锅中放入适量的食用油，将准备好的葱、姜、蒜放进去爆香 ， 然后再下入肉丁煽炒至变色，再调入适量的生抽和盐翻炒均匀 。
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【茄子打卤面的好吃做法 茄子打卤面好吃的做法】4、再放入切好的茄子丁一起翻炒上色 。
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5、待锅中的茄子差不多炒熟了，可以再加入少许的湿淀粉，将食材煮一段时间 。
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6、煮好的卤盛碗，然后将黄瓜切丝 ， 胡萝卜和咸菜都剁碎，大蒜也捣成蒜泥 。
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7、热锅放入适量的水，然后将水烧开，水开后放入准备好的面条煮 。
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8、煮熟的面条过凉水 。
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9、将过完水的面条挑碗里，依次加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥 ， 拌一拌可以直接吃了 。
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