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小贴士：泡发粉条时 ， 粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎 。用温水泡发1-2小时，让粉条吸足水分，炒制时，就不会发粘 。粉条焯水后，加入老抽和油，给粉条上色 ， 加入油，粉条炒制时，就不会互相粘连，也不会粘锅底 。这是炒粉条的小窍门 。
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