美食鲅鱼新做法(鲅鱼的做法第一美食)

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1.鲅鱼你要问现在吃什么划得来?我的答案是吃鱼类 。现在的鱼类真的是良心价,给我们的渔民和进口商点个大大的赞 。吃不起肉的人,吃鱼真的是一个不错的选择 。
我们这草鱼8块一斤,鲤鱼6块一斤,鲫鱼10块一斤 , 中华鲟27块一斤,泥鳅15块一斤,鳝鱼40块钱1斤,基围虾44块一斤,花甲13块1斤 , 鲍鱼5块钱一个 。价格基本上十多年没涨了,不知道各位亲们所在的城市价格怎么样?
草鱼鲫鱼吃腻了 , 我们今天来说说鲅鱼 。
鲅鱼,又名燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭 , 蓝点马鲛等 。鲅鱼主要分布在我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建等地 。鲅鱼口大,牙齿尖 , 游泳速度快,喜欢吃活的食物 , 最小的鲅鱼几两,最大的有几百斤 。
鲅鱼少刺,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,肉质坚实紧密 , 很多人都喜欢 。
鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等 。
鲅鱼具有提神,防衰老,对预防贫血等有一定的食疗作用 。

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2.鲍鱼的做法 , 鲅鱼有哪些经典和好吃的做法?鲅鱼的常见做法有:红烧鲅鱼 , 香煎鲅鱼,酱焖鲅鱼,五香熏鲅鱼 , 茄汁鲅鱼,鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等,最有名的是大连的名小吃鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子 , 鲅鱼氽丸汤 。
今天我们来分享一道鲅鱼的好吃做法,鲅鱼好吃有诀窍,鲍鱼这样做,鱼肉鲜香无腥味 , 饭店里都吃不到的美味 。
食材:鲅鱼3-4条,姜,葱,
第一步:鲅鱼去除内脏,清洗干净 。

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然后给鲅鱼两面打上花刀,方便入味 。
姜切片,葱白切小段 , 葱叶切葱花(或者香菜切段)

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加入适量的盐,料酒,用手抹均匀,把鲅鱼腌制15分钟 , 让它更入味 。

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腌制的时间 , 我们调一个料汁 , 这是鲅鱼好吃的关键步骤 , 鲅鱼好不好吃,就看料汁怎么样,
准备一个碗,加入适合自己口味的食盐 , 加一勺白砂糖调味 , 适当的料酒,适量的生抽,
少许老抽调色,少许蚝油,少许鸡精,少许胡椒粉,250毫升啤酒,一大勺豆瓣酱,
用勺子搅拌均匀后备用 。

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第二步:15分钟后,把鲅鱼取出来 , 裹上淀粉锁住水分,这样的鱼肉吃起来就会更鲜更嫩 。

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热锅烧油,油稍微多一点 , 因为要煎鱼,油热后,把鱼放入,开小火慢煎,注意火不要太大,火大了鱼容易粘锅并且糊锅 。这样鱼肉容易碎也不好吃了 。

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鲅鱼煎至两面金黄 , 捞出控油装盘备用 。

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第三步:另外热锅烧油,油热后把姜片,葱段放入爆香 。

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