油菜香菇包的做法大全纯素馅香菇油菜包的做法( 二 ) _香菇

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7、将包好的包子摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。
冷水上锅，开大火蒸，水开后，再蒸10分钟左右（差不多一共就15分钟左右）。
关火后，焖3分钟左右开盖即可。
（注意，蒸的时间不能长）

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香菇油菜包完成！
包子皮柔软，香菇油菜馅香极了，清爽又鲜美，越吃越喜欢！根本停不下来?。?
就连我们家不爱吃菜的小朋友也能吃上1-2个哦~

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——如何保持小油菜的嫩绿不发黄——1、烫小油菜时：务必等水烧开后，加几滴油，1小搓盐，烫软即可捞出，烫的时间太长颜色会发黄。
2、小油菜烫好捞出，马上放入冷水中，可用冷水冲洗两遍，以助降温，长时间的高温会使油菜发黄。
3、包子做好后，蒸的时间不能过长，时间太久了油菜也会黄哦，而且影响口感。

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——香菇油菜调馅注意事项——1、香菇和油菜都是处理过后就会缩水大半的，所以不要准备太少啊，要不然都不够做一顿的。
2、油菜要尽量的挤干水分，如果水分太大，会影响包子的松软效果（炒过的香菇是有油份的，后面也会再加香油，所以不用担心馅料会干）。
3、调这个馅是建议加一些糖的，有提鲜提香的作用，按豆妈的比例来加吃起来并不会发甜哦，如果喜欢口感偏甜一些的，可增加白糖的用量。
4、调好的馅，一定要加一些香油，除了香，也可避免油菜香菇继续出水，还可以避免馅料发干。
5、调好的馅放入冰箱冷藏1小时左右，不仅可使各种味道融合得更好，也能保证馅料完全冷却（热的馅料包包子会影响包子的长大）。
6、调的香菇油菜里，除了油菜和香菇，您还可以加一些豆腐干（焯一下水，剁碎放进去，口感也十分不错哦），还可以加虾皮、鸡蛋等，喜欢的朋友可以尝试一下。

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