红烧鲈鱼最正确的家常做法大全(鲈鱼块家常做法红烧)
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By 我是太胖了的小明
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1、用最简单的食材做出美味的菜肴 。首先准备鲈鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃、内脏，冲洗干净 。烧开一壶水，直接浇鱼身两面，可以去腥 。用厨房纸蘸干鱼表面水渍 。切花到方便入味，但是不要太深 ， 容易断掉破相 。葱切断姜切片蒜拍松放一旁备用 。把调料倒入小碗中（2勺红烧酱油、2勺蚝油、3勺料酒、1勺糖和匀）备用 。
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2、说到做鱼 ， 不得不吹爆一下切鱼的这款菜板及它背后的主机！夏天很容易滋生细菌 ， 尤其用木头菜板甚至生熟不分开 ， 容易造成细菌交叉感染，病从口入 。新购的摩飞刀筷砧板消毒机，一机解决所有 。易洁砧板材质，不易留划痕；而且底部4角均有防滑垫，放置稳固，切肉时不易打滑，也很好避免切到手 。最主要它有环绕水槽设计，能够收拢鱼腥水，不会流到桌面上弄到到处都是腥味，这点真的很赞！而且特别好清洗 ， 用洗洁精洗过后直接放到消毒机里，深层紫外线 高温热风烘干以后基本没什么异味 。
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3、热锅冷油，下入收拾好的鲈鱼，不要马上动锅，待煎到定型轻轻晃动锅，让一面均匀上色，轻轻拿木铲推开翻面，待两面金黄放入姜片葱段干辣椒爆香
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4、倒入我们前期调好的酱汁，烧开后倒入凉水约到鱼身的一半
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5、盖盖中火炖5分钟左右，因为鱼比较大，期间用木铲轻轻推动一下鱼身，让其均匀入味，翻面后继续盖盖炖待汤汁收掉一半时加入盐 ， 蒜和小葱段
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6、汤汁快收干后关火盛出装盘 ， 撒入葱花 。我这汤汁比较多，因为比较喜欢吃鱼汤拌饭 。
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7、都收拾好后，把刀具菜板收纳到消毒机里，专门设计了能放家里菜刀的卡槽，我之前的菜刀一样可以放进去消毒，不用担心没有位置或者放不进去 。一键开启只需要40分钟 ， 自动关闭电源超级方便，直接开启就不用管了~而这台消毒机简直是潮湿地区的救星，热风循环烘干不残留积水，65度高温热风梅雨天气也不用担心潮湿发霉和异味，下次可以直接使用 。
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效 。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气 ， 可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
根据前人经验 ， 患有皮肤病疮肿者忌食 。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【鲈鱼块家常做法红烧 红烧鲈鱼最正确的家常做法大全】
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