甲鱼怎么做好吃家常菜做法(上海妈妈私房菜清炖甲鱼)甲鱼该怎么办好呢？是不是很着急？下面就来详细的了解一下 。
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成品 ， 看着还是不错的吧 。
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准备点五花肉
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【上海妈妈私房菜清炖甲鱼 甲鱼怎么做好吃家常菜做法】甲鱼，开水去皮
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先炖，五花肉 。
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在放入甲鱼
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炖甲鱼是一道汉族传统名菜，在诸多菜系中均有出现 。特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴 。净锅添油烧热，投入二分之一葱、姜，放入甲鱼块，随即烹入绍酒 ， 略煸后倒出洗净，菜心、冬笋焯后待用 。将甲鱼按其形摆入汤盆，然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐，封口上笼炖至熟烂，取出，去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用；将原汁滗入锅中 ， 定好味 ， 浇甲鱼内 ， 用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀 。
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