生态牛肉的做法大全牛肉的做法100种大全( 二 ) _牛肉

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第五道：香辣牛柳
用料：
牛柳400克，尖椒200克，芹菜少许，
生姜少许，盐适量，酱油，料酒适量
做法：
牛柳清洗干净后沥干水分，加入料酒，姜丝，
盐拌匀后腌制15分钟左右，接着加入少许生粉拌匀
锅中多放些油下处理过的牛柳
大火快炒5分钟左右，调入生抽翻炒2-3分钟
接着下尖椒同炒2分钟，最后下芹菜段翻炒2分钟
炒至牛肉熟透时放入少许食盐调味即可出锅

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第六道：【葱烧牛肉饼】
用料：
牛里脊，红洋葱，鸡蛋，大蒜，生姜，面包糠
做法：
洋葱一切为二，一半切成丝，一半切成碎，牛里脊去筋膜后剁成肉糜
将切好的牛里脊，洋葱碎，生姜碎，放入大碗中，打入鸡蛋，
倒入面包屑搅拌均匀，用筷子拌均匀后用手搓成牛肉饼胚
锅中放薄油烧热后放入牛肉饼胚略制定型，双面微焦时盛出备用，
锅中留油放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱丝绵软透明时放入酱油，
接着放入煎制过的牛肉饼同煮至熟，汤汁浓厚时加少许细盐调味盛出

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第七道：【口水牛肉片】
做口水牛肉，挑选牛腱子肉比较好，这样的肉有嚼劲，硬度适中，纹路也规则好看，用大料卤煮后浸泡一夜，隔天切片沾料汁，每一片都味道十足，越吃越想吃~
用料：
牛腱子肉 800--1000克，花椒少许，八角3个，香叶少许，
做法：
豆瓣酱适量，白酒适量，老抽适量
牛腱子肉洗净后去除外皮筋膜
接着用棉线扎紧实，扎好的牛肉放锅中，加入冷水
烧开后捞出待用，另起砂锅，放入水，花椒，八角，香叶后再接着倒入少许白酒
再加入老抽适量1-2勺，兜一勺豆瓣酱，酱香美味加分
把牛肉放入砂锅中中火慢煮
两个小时候后可捞出拆线切片也可以在汤汁里面泡一晚隔天吃，更入味
切片后可沾蒜香汁，味道极好
这7道牛肉，每一道都很好吃，学会再也不用担心不会做牛肉了~

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我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注微公号：海燕的厨房，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，一起健康饮食！

生态牛肉的做法大全 牛肉的做法100种大全( 二 )

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