炸年货的做法大全家常炸年货做法 _年货

炸年货做法(炸年货的做法大全家常)大家好，我是大磊，时光飞逝，岁月如梭，转眼之间离过年越来越近了，过年了当然要吃一些传统美食，今天就给大家分享几种炸年货的做法，简单实用，学会在家就能做。
做好的炸年货，用来炒菜，炖汤，都非常不错，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
1.【炸小酥肉】

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准备一斤五花肉，切成半厘米厚的长条，放入盆中备用。

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大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，和五花肉放在一个盆中。加入食盐1克，胡椒粉1克，少许料酒去腥，再放入几粒花椒，加入几滴老抽上底色，加入少许生抽调味。

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然后用手反复抓匀，放在一边腌制10分钟，使肉条更加入味。

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盆里打入1个鸡蛋，抓入一把红薯淀粉，少许糯米粉，再加入半勺植物油，适量的清水。用手顺一个方向快速搅拌均匀，把面糊搅拌成拉丝状就可以了。

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10分钟过后，捡出大葱和姜片，把肉条放入面糊里面，再次搅拌均匀。

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下面开始炸小酥肉：
起锅倒入食用油，油温至5成热时离火，下入拌好的肉条。肉条要一个一个地下入锅中，避免粘连，全部下完以后，开中小火，用勺子翻动，使肉条受热均匀。

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把肉条炸至表面微黄时，捞出控油，这个过程大概要3分钟左右。

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然后改大火，等油温至6成热时，下入肉条，重新复炸40秒，炸至肉条金黄酥脆时，倒出控油。

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然后放入盘中，最后再撒上少许椒盐调味，摆上香菜点缀，一道酥脆椒香的炸小酥肉就做好了。

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2.【炸素丸子】

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准备青萝卜1个，用刮板擦成细丝，放在菜板上，再剁成萝卜碎，放入盆中。

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小葱切成葱花，和萝卜放在一起，再淋入芝麻油拌匀，锁住萝卜里面的水分。

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盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，十三香1克，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入鸡蛋可以增加丸子的粘合性，使馅料更容易成型。

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准备剩馒头一个，搓成碎末，放入盆中，用筷子拌匀，再加入苏打粉1克，搅拌化开。

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盆里加入适量的面粉，搅成硬一些的馅料，盖上盖子放在一边醒10分钟。

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