炖排骨汤不柴窍门(炖排骨不柴的方法是什么)哈喽，大家好 ， 我是清清 。排骨汤是平时最常见的一种滋补性汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原 ， 可以滋养脾胃 ， 且性质温和，易于脾胃吸收，是脾胃虚弱人群最理想的养生汤品 。人体吸收这些营养物质以后，可以增强抵抗力，使人的身体精力充沛 。
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在炖排骨汤的的时候，很多朋友都是直接下锅炖 ， 其实这样做是不对的，今天来跟大家分享炖排骨的方法，保证炖出来的排骨汤汁浓白，而且没有腥味 ， 我们一起往下看看吧！
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【食材准备】：排骨 食用盐 食用油 生姜 香葱 土豆 大葱
第一步：清洗排骨 。准备适量的排骨，我们在买排骨的时候尽量挑选新鲜的 ， 把排骨放入盆中，撒入适量的食用盐 。用流动的清水将排骨冲洗，用手将排骨中的多余的血水都抓拌出来，这样炖出来的排骨才不会有腥味 。搓洗一会后，把血水倒出 ， 然后再用流动的清水冲洗，多洗两遍 。
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第二步：凉水下锅 。洗好后直接下入锅中，加入两片生姜，一小把香葱 ， 再倒入没过排骨的清水，记得要用凉水，不要用开水，因为开水会使排骨迅速凝固，血水排不出来，这样吃起来会很腥 。锅中的水烧开后，锅中表面上会漂浮着一层浮沫，我们可以用勺子把它撇出来 ， 这是排出来的多余的血水，然后在煮两分钟就可以捞出来了，把它装入盘中备用 。
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第三步：准备配菜 。接着准备一个土豆，把土豆的泥巴清洗掉，拿刮皮刀把皮削干净 ， 刮土豆皮的时候要小心，不要割到手了哦！将土豆切成滚刀块，土豆切好放入大碗中备用，把生姜洗干净，如果生姜上的泥巴较多，要多清洗几遍 ， 以免吃到沙土，洗好后把生姜切成薄片，再准备一根大葱 ， 大葱切成圈，切好装入盘中备用 。
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第四步：起锅烧油 。把油倒入锅中，油热之后，把切好的大葱和生姜倒入锅中翻炒出香味，然后倒入排骨翻炒 。大概翻炒一分钟，一直把排骨翻炒至颜色焦黄，然后在翻炒一分钟，接着倒入提前烧开的水，一定要倒入开水哦！这也是炖汤好喝的关键步骤之一 。加水的时候尽量一次加足，如果中途加水会使排骨中的营养流失 ， 并且影响口感 。倒入水后用铲子慢慢地搅拌均匀，锅中的水烧开后，用筷子将锅里面的调料挑出来 ， 这时生姜这些调料的味道已经出来了，不挑出来反而影响口感 。
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第五步：砂锅熬制 。准备一个砂锅，把切好的土豆放入锅中 ， 再把煮好的排骨一次性下入锅中，盖上盖子，用中火炖20分钟 ， 20分钟后打开盖子，香喷喷的味道就出来啦！这时不着急放盐，用勺子搅拌均匀，开着盖子在炖2分钟两分钟之后再加入食用盐，搅拌均匀 ， 接着下入一把清洗干净的红枣，盖上盖子焖五分钟，五分钟之后打开盖子，再加入少许的葱花增香，这时候排骨汤就煮好啦 。这样煮出来的汤汁浓白 ， 营养美味 。
【炖排骨不柴的方法是什么 炖排骨汤不柴窍门】
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