开封炒凉粉的做法大全炒凉粉好吃的秘诀 _凉粉

炒凉粉好吃的秘诀(开封炒凉粉的做法大全)大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。今天来分享炒凉粉。不知道大家喜欢吃凉粉吗？凉粉的口感Q弹，尤其在夏天的时候是家常菜中常食用的一种主菜。当然凉粉的吃法也很多，我们最常见的应该就是凉拌，将凉粉切成细条，加上葱，姜，蒜，辣椒油，再加入一点麻油。那口感真的很好吃。这只是凉拌的吃法，那大家炒凉粉吃过吗？在我看来凉粉上锅炒也是非常好的一种吃法，再加上一点肉丁口感更佳。那话不多说，今天我就将这道肉丁炒凉粉的做法和流程分享给大家，希望对大家有所帮助。

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首先还是要准备一块适量的凉粉，凉粉冲洗干净，将凉粉改刀切成大薄片，再切成条状，最后切成小方块。这里要注意的是凉粉切的要均匀一些，这样下锅受热才会均匀，小方块不要切的太大，那样凉粉不容易入味，将切好的凉粉摆入盘中备用。

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下面准备适量的猪肉切成薄片，然后改刀切成小丁。猪肉不要剁成肉末，那样会没有嚼劲口感也大大的下降。将肉丁放入空碗内加上一点生抽和料酒，抓拌均匀腌制备用。

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锅内烧水，水开加入少许的食用盐入底味。将凉粉下锅焯水两分钟，这样做的好处凉粉不易散并且非常入味，焯好水的凉粉直接捞出过凉水，沥干水分备用。

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准备一个红甜椒洗干净，先切成条，然后切成棱角形备用。辅料，这里也准备了葱，姜蒜末。现在起锅烧油，凉油将肉丁下锅快速翻炒至肉丁变色。加入辅料爆香，加少许的豆瓣酱炒出红油，红甜椒下锅翻炒至均匀。凉粉下锅再次翻炒，锅内加一点白糖提鲜，加入适量的鸡粉和盐调味，这样再次翻炒一分钟既可以出锅。在出锅前加入少许的香油口感会更佳。

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这样一道好吃又入味的肉丁炒凉粉制作完成。此菜肉丁鲜嫩，凉粉Q弹入味不易碎，搭配红椒看上去更加有食欲。有空大家在家也可以试试吧？

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看到此，大家吃过这道菜吗？你们做过炒凉粉吗？有不同的做法和建议请在评论区留言！每天不知道吃什么，就关注我吧，每天都有一道小菜来和你们分享。今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
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