大家好 ， 我是芮至，我的回答是：
一家三口，吃不了太多菜，做太多吃不完也浪费了 。但是，过年还是要煮丰盛一点，比较有年味！
建议做一些海鲜类的，海鲜吃起来没有肉类饱 ， 可以多做两个菜 。但是 ， 每道菜的份量也不宜做太多，避免浪费 。大概有6道菜看起来就很丰盛了 。
下面推荐一下我觉得合适一家三口吃的6道菜年夜饭 。
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一、【大闸蟹】
我们那边过年一般都会吃螃蟹，螃蟹有两个钳，谐音有钱！
各种各样的螃蟹都可以，我们家这两年都是买大闸蟹 。大闸蟹过年期间会比较贵 ， 平常五十多一斤 ， 过年要八十一斤 。不过一年也就吃一次年夜饭 ， 一次也不用买那么多，能力范围内，还是可以买来吃 。你们一家三口，一人安排一只就够了 。也可以买四只，成双成对，寓意比较好 。
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二、【蒸鱼头】
过年吃鱼头，寓意鸿运当头！
鱼头的肉不会太多，吃起来也不显饱 。如果是不吃辣的就做清蒸鱼头，蒸完淋上酱油，蒜头油就可以 。如果是吃辣的就做成剁椒鱼头 。
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三、【粉丝蒸扇贝】
过年吃生蚝，来年比较“豪”；扇贝有两个贝壳，“双”寓意完整、完美 。
蒸扇贝也可以替换成蒸生蚝，根据你们家自己的喜好 。这种可以按个买的，最合适人少的了，就按照实际的量购买 ， 这个也是买三四个就够了 。
这是我推荐的第三个蒸菜了，如果你们家有三层的蒸锅，这三个菜一起蒸，非常方便快捷 。
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四、【白切鸡】
过年吃鸡，大吉大利！
一家三口大概半只就够了，还不能挑个头太大的 。我们这边过年有人卖煮熟的白切鸡，不过要一整只购买 。如果做成白切鸡半只不好做，也可以做成板栗鸡肉等 。
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五、【炒韭菜】
过年吃韭菜 ， 寓意长长久久 。
前面几个菜都是海鲜肉类，得有个素菜来解腻 。我们老家过年都是会吃韭菜的，也可以换成其他菜式啦 ， 或者可以换成水果沙拉也行 。
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六、【排骨汤】
过年吃排骨 ， 寓意节节高升！
排骨汤有很多种搭配 ， 例如莲藕排骨汤、板栗排骨汤、红萝卜玉米山药排骨汤、茶树菇排骨汤，选择你们家喜欢的食材就可以 。
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这六个菜大概30-40分钟就可以完成了 。简单快捷，丰盛又不浪费 。
以上就是我的回答，如有不同意见欢迎评论交流！
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