过年应该备什么年货快过年了,大家都什么地准备年货 _生活百科

我家乡仙游（红木之乡），说到春节传统美食，我最怀念五样_红团、白糕、线面、麻筒。
（1）仙游春节必吃美食_红团，莆仙最有特色的传统喜庆节日食品。““红团”，其寓意为来年红红火火，有“团”有“圆”，意蕴着团团圆圆，大吉大利之意。其可以渲染节日气氛，还可用于祭祀馈赠等。腊月二十七、二十八两日，家家户户都会蒸红团。另外，逢结婚、谢天地等重大喜庆时也会使用。馅一般分为糯米馅、红豆馅、绿豆馅三种。糯米馅是把糯米蒸成干饭后，放入糖水中煮，文火慢熬，揉成饭团；红豆馅、绿豆馅则将其煮烂，放入糖，文火干，再用勺子捣碎，黏成团。皮由面粉或糯米粉为原料，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成团状备用，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状。用“皮”包“馅” 。准备就绪，再放入印有福、禄、寿、喜、财、丁、贵等字样，或双孩儿、庆丰收图样的木质（红团?。┠冢〕缮瞎跋缕桨肭蜃?。用洗净的剪成圆形的鸡叶（鸡蕉叶）或一种大栲树叶（红团叶）垫底，置入蒸笼内，用大火蒸约20分钟后即可。
【过年应该备什么年货快过年了,大家都什么地准备年货】（2）线面，是仙游一特色食品，距今已有800多年的历史。仙游人也把线面叫作“长寿面” 。逢年过节、喜事祝寿。结婚要吃线面，图一团喜气；过生日要吃线面，图长命百岁；走亲戚要吃线面，图个友谊渊源流长。仙游人祝寿及除夕、正月初一、正月初五也习惯与亲人一起吃“长寿面” ，意喻着平平安安，长命百岁，吃面时不可把面剪断，这样才能“一帆风顺” 。
（3）白糕是仙游特有的一种糕点。做工有各种讲究，材料比例，火候，蒸数，这些都是蒸制白糕之前必须知道的。作为仙游独特民俗糕点，白糕形制小巧，味道清甜可口，既可以当点心，又可以作贡品和祭品。将硬米、糯米淘洗干净，浸泡3小时，取出放入沥箕内，用清水冲洗干净，用石磨成粉状。将白糖与米粉、适量水混合拌匀待用。取洁净白炊布铺于蒸笼底，倒入木制印模内刮平，轻轻倒在蒸笼里的炊布上。蒸笼置旺火上，蒸30分钟左右即熟。倒在案板上晾晒后即可食用。
（4）年糕，仙游人也将其称为“薏粿”，民间制作相当普遍。年糕的原材料并不特殊，制作步骤也十分简单，但要让它的粘度和甜度比例刚好，就需要很大的功夫。在仙游农村不少地方，逢年过节，都要蒸一笼来当贡品。做法
将糯米洗净，清水浸泡2小时，磨成米浆。加入白糖搅拌均匀。将锅置旺火上，倒入清水烧沸，放上蒸笼，再将直径30厘米、高5厘米的圆圈套进笼内，铺上豆腐皮。将糖、米浆拌匀（防止沉淀），倒进套圈内，用铲刮平。撒上花生仁、芝麻、红枣，盖紧。置旺火上蒸约1小时30分，取出晾凉，抹上熟花生油即成。
（5）麻筒，将糯米用清水浸48小时（中间换清水1次），淘净沥干12小时。碾碎、加热水煮熟透，捞起倒进大桶内，加食用碱，搅拌至起泡沫，放在铺有淀粉的案板上揉制成冬瓜条状，切小块，用木棍压成1厘米厚，晒成七成干，剪切成长2.5厘米、宽0.5厘米的圆柱形生胚。将花生油分别倒入大小锅中，加热大锅中花生油至三四成热。小锅中花生油加热，放入生胚搅动至软，迅速移入滚烫大油锅中冲炸成空心蓼花（麻筒）胚，捞起，摊凉，滚上糕粉，过筛待用。

过年应该备什么年货 快过年了,大家都什么地准备年货

过年应该备什么年货快过年了,大家都什么地准备年货