食材简介：
菊花 ， 又称寿客、金英、黄华等，在植物分类学中是菊属的多年生宿根草本植物 。按栽培形式分为多头菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；按花瓣的外观形态又分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型 。
 

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营养功效：
 
古籍记载 ， 菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效 。并且，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质 ， 可抗病原体 ， 增强毛细血管抵抗力 ， 其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用 ， 而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效 。
 

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适用人群：
 
菊花的营养价值很高 ， 一般人群均可食用，尤其适合头昏脑涨、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人群食用.
 
饮食禁忌（人群）：
菊花虽健康，但是性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者最好不要喝 。
 
搭配禁忌：
 

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菊花不宜和鸡肉一起吃，二者同食会引发中毒；
菊花不宜和莲藕一起吃，容易导致腹泻 ， 对健康不利；
菊花不宜和芹菜一起吃 ， 一起吃会引起恶心呕吐等不适症状；
菊花不宜和猪肉一起吃 ， 严重会导致死亡；
 
适宜搭配：
 

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菊花和银耳搭配 ， 具有润燥除烦 ， 清热解毒，美容养颜的作用 。
菊花和决明子搭配，可以有效缓解目赤红肿等症 。
菊花和枸杞搭配 ， 可以滋阴补肾 ， 清肝明目，缓解疲劳 。
 
常见做法：
【菊花的功效与作用 菊花可以做成什么吃？】玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥饼、菊花枸杞汤等等 。

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