白酒会上瘾吗? 白酒为啥这么难喝 _生活百科

中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）……比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式……黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒……
古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒……否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿……

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一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒……
虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的……但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食……

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主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）……
但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来……白酒还是劳动者解乏用的廉价酒……
而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势……

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所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子……
以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了……
难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来说，白酒解乏，劲大，便宜，足够了……
但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头……
【白酒会上瘾吗? 白酒为啥这么难喝】那么红酒那么难喝怎么还有人喝，甚至国内的明明不习惯那种味道，仍然装出高端的样子附庸风雅，白酒虽烈可毕竟有个酒的格调，红酒算什么，就像国外文学作品里吹牛大王说过的，跟中国酒比起来，西方的酒就是低档的酸甜饮料。几千年来还没有说白酒难喝的，那这几年有些饭吃的太饱了的开始挑食了，把喝什么酒和有钱有品位区别开了，看不起中国的传统文化，说了也没用，随他们去好了，我们不该强迫他们观念上的改变，我喜欢臭豆腐松花蛋不能不让别人说这东西最难吃，我也有不吃的啊，大家互相包容别计较。