菽：

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“菽”（shū）字一般接触少，意思是像豆类生长的样子 。词语有菽乳（豆腐）、菽麦（大豆和麦）、菽粟（泛指粮食）等 。
“菽”是豆类的总称，一般而言，菽是指“大豆”，也叫“黄豆” 。豆类制品是中国百姓们喜欢的食物之一 。我国东北是大豆主产区 。按大豆的种皮颜色可以划分为黄大豆、青大豆、黑大豆，其它还有褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆，但日常以黄大豆和黑大豆最为常见 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。大豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、B族维生素、异黄酮等 ， 对降低胆固醇、预防心血管疾病、防治骨质疏松等都有良好作用 。
随着时代的变迁，五谷作为粮食作物的代表，地位也有所变化 。现在越来越多的人开始注重养生，五谷杂粮开始成为现代人餐桌上的宠儿，成为大众餐桌上平衡膳食的食物 。
【五谷指哪五谷,五谷指哪五谷食物】通讯员 齐鲁粮油

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