豆腐皮春卷的做法，蒸肉春卷的家常做法 _春卷

豆腐皮春卷的做法
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮春卷是一道营养餐
首先要将备好的整张豆腐皮切成大小相当的小块，
准备好冬笋以及猪肉，清洗干净以后都要切成丝状备用，同时荠菜小白菜胡萝卜等洗干净后放在沸水里烫生，捞上来一干水分后再切成碎末
面粉放入盆中，加入适量清水，把面粉调成糊状
起锅烧油，放入肉丝、笋丝以及荠菜末，适当翻炒，再加入调味料
将这些炒好的菜和配料放在豆腐皮上，豆腐皮置案板上铺开，包馅成卷，在合口处涂上面糊
再次起锅烧油，将油烧至五成热，将包好的豆腐皮春卷，春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
蒸肉春卷的家常做法葱姜切末、马蹄和泡好的干香菇都切丁
豌豆洗干净，猪肉搅成肉馅
在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲
将搅拌好的肉馅放在春卷皮上
然后用面粉和水调一点面糊，抹在最后的角上，一张一张的包好
然后将包好的春卷在橄榄油中沾一层油，将春卷放入炸栏里
将炸栏放入空气炸锅内，调好温度，我选择200度15分钟，这里有5分钟预热的时间，按中间的最大的键开始。结束的时候机器会发出提示音，炸好的春卷，颜色是有些浅，因为油少，用200度高温炸10分钟，这样炸出来的春卷特别脆，而且肉馅也不老，吃起来别提多美味了
寻泉州春卷的做法那不叫春卷，叫五香卷，春卷是用胡罗卜，花生，白糖，春卷皮包好的。
五香卷是先用五花肉和葱白切成1CM的小条，马蹄切小块，把肉和五香粉，地瓜粉，味精，胡椒粉，糖，鸡粉，料酒，酱油（少许）拌好，也可以加点炼奶，以增添香味，在加入葱和马蹄在拌均匀，最后用豆皮包好，用蛋液封口，蒸熟在炸，可跟上闽南的甜辣酱和醋。炸时可在蒸好的五香卷皮上炸两三个洞予防炸时过度膨胀，影响外型美观。也可以去菜市场买。
绿豆芽卷的做法主料 2种

自发绿豆芽

200g

青椒

适量

辅料 2种

腐乳适量

葱花少许

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 14步

步骤1将绿豆芽择好，去除根须；

步骤2因为太长，所以将绿豆芽切成段放入容器内；

步骤3加入适量的盐；

步骤4放入两块腐乳；

步骤5将切成丝的青椒放入；

步骤6搅拌均匀，放置片刻。

步骤7制作前将渗出的汤控出去，以免影响春卷的制作，然后放入少许葱花或者香菜碎（因为儿子不吃香菜，所以放的葱花）；

步骤8取一春卷皮，将豆芽菜放在春卷皮上；

步骤9菱形放置，先将底角折起，然后再收起两侧的边角，最后将上角包好；

步骤10将包好的春卷再放到一张春卷皮上，对角卷起，上角抹少许水或面糊粘住即可；

步骤11全部做好备用。

步骤12锅中倒入适量油；

步骤13锅中油烧热，放入春卷。

步骤14中小火炸制春卷金黄。

小贴士

豆芽水分大，制作好馅料后最好腌制一会儿，然后将汤汁控出，这样不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。喜欢香菜的亲可以加入香菜，味道更清香。单层制作也可以，我喜欢天津这种炸制的方法，更喜欢那酥脆的春卷皮。炸春卷时火不要太大，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观，口感酥脆。

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