减肥药膳食谱大全减肥的药膳( 三 ) _经验知识

平锅烧热，放植物油少量布满锅底，把馅饼整齐地摆入锅内，用小火烙至成熟、两面呈微黄色即成。
【作用】益胃健肝，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
茯苓包子
【材料】茯苓300克，面粉1000克，鲜猪瘦肉500克，生姜15克，胡椒粉5克，麻油10毫升，绍酒10毫升，食盐15克，酱油100毫升，大葱25克。
【操作】茯苓捣碎加水约1000毫升，煎取浓缩药汁500毫升待用。面粉倒入盆内，加入发酵粉适量，倒入温茯苓药汁，和成面团发酵。
猪瘦肉剁成蓉，倒入盆内，加酱油拌匀，再加入姜末、食盐、麻油、绍酒、胡椒粉、大葱（剁细），搅拌成馅。待面团发好后，加碱水适量，以面味无酸涩为度，然后搓成长条，分成20个剂子，按常法包包子。
将包子放入蒸笼内，水沸上笼，武火蒸15分钟即成。
【作用】健脾利湿，化痰利尿。适用于单纯性肥胖症。
肉丝白菜炒饭
【材料】瘦肉50克，大白菜150克，白米饭80克，植物油4毫升，盐1克，味精0.5克，葱半根，大蒜和酱油各适量。
【操作】瘦肉洗净切丝，大白菜洗净切细，葱斜切成丝，大蒜切末。
锅内加油，烧热，放肉丝炒熟后加入白菜，继续炒至白菜半熟，加入米饭，用文火慢慢炒透，加入葱、蒜。
较后加入酱油、味精调味，还可加入番茄酱、红萝卜丝，炒匀即成。
【作用】醒胃健脾，滋养强壮。适用于单纯性肥胖症儿童。
冬瓜肉蒸包
【材料】面粉450克，酵母粉80克，猪瘦肉50克，冬瓜400克，酱油8毫升，姜、葱末各5克，精盐8克，味精3克，香油4毫升。
【操作】面粉加酵母粉和温水适量，揉匀发酵，发好后加碱揉匀，除去酸味，再制成20个面坯。
猪瘦肉剁成肉泥，加酱油、味精、香油、葱花、姜末搅匀待用。冬瓜削去皮，剁成细末，加食盐少量拌均匀，装入纱布中挤去部分水分，加入肉泥内调拌成馅。
锅内加水烧开，将20个面坯压成直径9厘米的圆皮，放上馅，包成菊花顶包子，放蒸笼里用旺火蒸20分钟即成。
【作用】利水消肿，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
健脾消积饼
【材料】生芡实180克，生鸡内金90克，面粉200克，白糖50克。
【操作】芡实洗净，淘去浮皮，晒干，碾细过筛。鸡内金碾细过筛，置盆内，加入沸水，浸泡半日许，再入芡实粉、面粉、白糖，制成极薄小饼，入锅烙成焦黄色，随意食之。
【作用】健脾止泻，消积除痰。适用于单纯性肥胖症。
豆腐素蒸包
【材料】面粉400克，酵母100克，蒸好的豆腐400克，粉丝20克，精盐10克，味精2克，油菜30克，芹菜、姜各5克，植物油20毫升，食用碱适量。
【操作】将面粉放入盆中，加酵母及适量水，面粉发酵后，加碱揉匀，制成20个面坯，擀成薄皮待用。锅内加水烧开，将粉丝用沸水泡软后剁成细末。将油菜、豆腐、芹菜、姜剁成细末，加精盐、味精、植物油调拌均匀制成馅。将馅放入面皮内，包成菊花形包子，入笼蒸20分钟即成。
【作用】宽中益气，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
黄鳝白米饭
【材料】黄鳝3条，白米160克，葱花、干姜粉、麻油、精盐适量。
【操作】黄鳝剖腹去内脏洗净，切段，放入沸水锅中焯过，捞出用凉水冲去血腥后备用。白米洗后放入锅内，加适量水，煮至将熟时，将鳝鱼放入饭上面，盖上锅盖，焖至饭和鳝鱼熟，将鳝鱼与饭拌匀，加入麻油、葱花、干姜粉、精盐即可食用。
【作用】利湿退黄，补气益血。适用于单纯性肥胖症。
虾肉土豆水饺

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