紫薯和小米可做粥为何绿色用紫薯煮的小米粥是绿色的是什么原因 _经验知识

1、因为一般家里熬粥本身就是碱性的，有时熬粥还会向里面加一些小苏打，紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为绿色，遇到酸性物质变为红色，因此紫薯粥变为绿色是正常的下面是对字数的介绍。
【紫薯和小米可做粥为何绿色用紫薯煮的小米粥是绿色的是什么原因】2、5将内胆放入电饭煲内，选择汤粥功能键6紫薯切得很小，所以，电饭煲煮到还剩40分钟的时候再放如果你喜欢紫薯煮得软烂的，可以将紫薯和小米一起下锅#82037揭开锅盖将紫薯放入锅里，搅拌两下，将锅盖关上，继续；1紫薯中含有花青素，花青素遇碱性物质变为蓝绿色2紫薯的花青素有指示剂作用，遇碱变蓝加上小米的黄色，就是绿色了3如果没有放小苏打的话，应该是水有碱性蓝莓松糕因为发酵粉里有小苏打，有时会变成灰绿色；原因紫薯富含花青素，花青素溶解到粥里就显色了，浓度比较低的时候就呈绿色，溶解的多了，并且逐渐氧化后颜色会加深紫薯营养紫薯其富含蛋白质淀粉果胶纤维素氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青。
3、小米的汤是黄色而紫薯的汤是紫色的从色彩的调配上面来说紫色的基色是枚红色，红色和黄色调配的颜色肯定是绿色的哈放心食用没有毒的两种都是很有营养的冬冬哦；紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素紫薯粥煮出来的颜色是蓝色或者变成绿色是一种正常现象，可以放心食用花青素是什么鬼？于是又找到了度娘？原来花青素广泛存在于植物花瓣果实的组织中及茎叶的表面细胞与。

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4、大概是因为黄加蓝变绿紫薯的紫色和蓝色的光谱接近，所以和黄色混在一起会显出绿色不要紧的；紫薯煮汤或者煮粥变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色中性就会保持原本的紫色不同地区的；红薯煮粥变绿色，是因为红薯接触了空抄气，发生了氧化现象，就类似苹果香蕉等水果，削皮后接触空气变黑是一个道理，要避免红薯粥变袭绿，只需要在煮粥前将红薯浸泡在水中即可，下面介绍做法准备材料糙米80g小米40g；紫薯的花青素有指示剂作用，遇碱变蓝加上小米的黄色，就是绿色了你放了小苏打么没有的话，可能是水有碱性蓝莓松糕英国的那种muffin，不是发糕因为发酵粉里有小苏打，有时会变成灰绿色原先我大学有个咖啡馆。

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5、也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色中性就会保持原本的紫色这种现象就是水的原因，因为不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色；因为紫薯中含有大量的花青素，所以紫薯和大米熬出来会变成绿色是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；紫薯变绿能吃吗如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，不用担心，可以正常食用加点醋或者柠檬汁可以变回紫色一般家里熬粥都会放碱，所以紫薯中的花青素在这种环境里就；紫薯中花青素含量很高，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝绿所以呢，简单的说，是紫薯中的花青素在米粥这种偏碱性环境里的颜色；紫薯粥变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色中性就会保持原本的紫色这种现象就是水的原因。

紫薯和小米可做粥为何绿色 用紫薯煮的小米粥是绿色的是什么原因

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