如何腌制腊肉如何腌制腊肉好吃又简单 _经验知识

1、找来了几个方子，取其精华再加上自己的一点小发挥，我家的自制腊肉上桌啦！V爸超爱烟熏味的冬冬，对之赞赏有加，能得到肯定很欣喜自制烟熏腊肉非常简单，起码比灌香肠容易的多只需掌握两个小方法，与众不同的腊味就；记忆里的小时候农村里，每年一到腊月，家家户户都杀年猪，腌腊肉腊肠，其实腌腊肉很简单，但是也常常有人腌不好，肉坏了，臭了，变绿了，有的盐多了，太咸，盐少了，容易坏，总而言之，想要腌好香喷喷腊肉，也不；北方天气干燥，正是腌制各种蔬菜的好时机，比如说，白菜君，胡萝卜而南方人，“冬腊风腌，蓄以御冬”，买来肥五花整条鱼，腌制过冬腊肉的腌制每个地区都完全是一样的，就拿四川来说，他们腌制腊肉喜欢加花椒之类的；9半个多月后腊肉就做成了摘要如何腌制腊肉提问你好亲，用料肉8斤盐255克冰糖20克生抽 10红烧酱油10克高度白酒15克腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水2准备好酱油盐生抽冰糖；正是腌制腊肉的较好时机，过年时，来人待客切上一盘，做尖椒腊肉，腊肉炒春笋，腊肉炒莴苣，腊肉茶树菇，都特别的有面子说实话，一开始腌腊肉时由于没有经验，真是浪费了不少的好猪肉，但是我这个人有个特点，就是爱。
2、腌腊肉一定要腌够时间，盐太多了就会太咸，适量就好如果肉刚好腌到第五天，你发现过几天要下雨了，那么你不需要等腌到第七天，你赶紧趁着大太阳拿出来晒，后面下雨就放家里阳台晒，千万不能腌好拿出来那天刚好下雨，那样；腊肉湖南特产五花肉5斤农家自制烟熏咸小贴士1五花肉表面一定要涂抹高度白酒，如果是低度数的杀菌效果不好，还有可能变质影响口感2在腌制五花肉的时候，只需要撒上适量的食盐，把肉涂抹均匀就行千万不要把全部的盐放；要找一个瓦房的房间，把肉用绳子挂在屋梁上，离地距离控制在18米左右，可以挂得密集一些，然后在下面烧一些小火，有烟的那种烟熏的环节大约需要一个月到一个半月的时间，之后就大工告成了美味腊肉就可以上桌了；腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水 2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒 3将盐均匀涂抹在肉上面 4将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6用重物。

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3、用料肉8斤盐255克冰糖20克生抽10克红烧酱油10克高度白酒15克步骤 1 腊肉我喜欢瘦肉多一点，但大部分人都买五花肉，我嫌弃五花肉太肥了，还是前夹肉比较适合我，买的肉，如果上面太脏，可以洗一下沥干净水；主料main 五花肉3斤辅料others 生抽60毫升老抽50毫升白酒30毫升冰糖20克八角2个花椒1把自家腌制腊肉的做法步骤step 1 五花肉洗净切块晾干步骤step 2 准备好调料步骤step 3 悉数倒入盆中，***片刻后盖好盖子；用料肉8斤盐255克冰糖20克生抽10克红烧酱油10克高度白酒15克腌腊肉的做法腊肉我喜欢瘦肉多一点，但大部分人都买五花肉，我嫌弃五花肉太肥了，还是前夹肉比较适合我，买的肉，如果上面太脏，可以洗一下沥干净水；腊肉肉色红亮，鲜有烟香味比较好保存没有水分的干腊肉可保持3个月不变质主料猪肉5公斤调料盐150克，花椒25克，松柏锯末15公斤花生壳亦可做法 1腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小。
4、腌制腊肉的方法是在肉块上抹上高度白酒，把炒好的盐抹在肉块上，香料也放在肉块上，盖起来腌制5~7天，把腊肉晾起来，用筷子刮一下，风干1520天就可以食用腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成；5腌制好的肉挂到钩子上，挂到通风的地方晾晒十几天的时间，具体时间需要根据自己的情况进行判断，因为当地的天气都不一样，还有想吃干一点口感的就晾的时间长一点，想吃嫩一点的时间就短一点6感觉腊肉已经晾晒到自己。

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