面包教程家庭版不用发酵烘焙面包一次发酵的工艺流程 _面包

#夏日生活打卡季#分享一款经常做的面包，表面放黄油，烘烤出来的面包，太香了！

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对于烘焙新手来说，也非常简单，用一次发酵的方法，省时省力，做出的面包也很柔软蓬松。

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【食材】
面包：高筋面粉240克，鸡蛋1个，牛奶130克，细砂糖20克，蜂蜜20克，干酵母3克，黄油20克，盐3克。顶部：黄油10克，蔓越莓干，杏仁片，蛋液

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【制作步骤】1、面缸中依次放入，鸡蛋，牛奶，细砂糖，蜂蜜，高筋面粉，干酵母，剩余黄油和盐后面再放。

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2、开始和面，直到面团成团。

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3、放入软化的黄油，和盐，继续和面到面团可以拉出大片结实的面膜就可以了。

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4、把面团滚圆放到案板上。

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5、把面团分成12个31克的面团，剩余面团等分成6个小面团。

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【面包教程家庭版不用发酵烘焙面包一次发酵的工艺流程】6、把圆面团压扁，擀开牛舌状，卷起来，再擀开，再卷起，类似吐司的做法。

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7、把卷起的面团放入模具中，每3个一组。剩余的放到一个圆形汉堡模具中。

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8、放入发酵箱，现在室温约20度，以温度， 32度，湿度75% ，大约发酵40-50分钟。

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9、发酵好的面团，轻轻按压表面，会缓慢回弹。用到把面包划开，刷一层蛋液。

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10、顶部放上杏仁片，和蔓越莓干。

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11、预热烤箱，上火180度，下火170度。预热好以后，用这个温度烘烤27分钟。

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12、烘烤结束放到晾网上。取出面包，晾温密封保存。

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【小贴士】
1、面包上色后，需加盖一层锡纸防止上色过深。
2、面包吃不完，需要密封冷冻保存，吃的是再烤一下即可，不要冷藏保存，面包会变硬。

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