猪蹄是前蹄好还是后蹄好怎样区分猪蹄的前蹄和后蹄( 二 ) _经验知识

13、从烹饪方式来说，前蹄适用于各种烹饪方式，尤其是酱卤，红烧等等，而后蹄骨大肉少，更适合用于煲汤，这样才能将它的味道和营养发挥到最大猪蹄的口感差异猪活动行走都是靠猪前腿和前蹄，也就是说猪前蹄的肌肉比较发达。
14、2价格不同猪蹄是前腿上的，因其瘦肉较多，所以价格相对贵一点，而后腿上的猪蹄价格会相对便宜一点3做法和口感不同前猪蹄因为瘦肉多，比较适合做红烧猪蹄卤猪蹄酱猪蹄等，口感比较筋道有肉感4后腿上的。
15、猪蹄的前蹄比较好前蹄的横切面有一个椭圆形的蹄筋，而且横切面的关节比较小，在购买猪蹄时可以将猪蹄拿起来看横切面，如果有蹄筋就是前蹄，如果没有蹄筋横切面关节比较大，那就是后蹄注意事项猪蹄的前蹄肉质多且嫩。
16、其实猪蹄的前蹄和后蹄的口感是差不多的，而且不管是从营养还是从个头上还有烹饪方法上来说都差不多了，所以在买猪蹄的时候，它的新鲜程度才是最重要的，前蹄后蹄根本不重要实际上，虽然猪蹄看上去不是很好看，但是味道却。

猪蹄是前蹄好还是后蹄好 怎样区分猪蹄的前蹄和后蹄( 二 )

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