儿菜需要焯水，儿菜需要用水焯吗 _儿菜

儿菜需要焯水吗
儿菜需要焯水。
【儿菜需要焯水，儿菜需要用水焯吗】儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松的去掉儿菜的苦涩味。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃；而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。
儿菜学名是抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。
儿菜需要用水焯吗儿菜做之前是是要用水焯一下的，因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的味道。炒菜之前，如果用水焯一下，可以轻松的去掉这股味道。水焯之后的儿菜，不管怎样做，吃起来都比较好吃，而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。

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儿菜需不需要焯水再炒儿菜不焯水。
材料：儿菜1棵，辣酱1勺，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量。
1、准备好材料后，先把儿菜外面的老叶去掉，掰下小芽苞。

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2、把处理好的儿菜清洗干净，加少许盐腌15分钟左右。

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3、锅中倒入适量油，放入腌好的儿菜。

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4、煸炒后加入少许盐，1勺生抽一起炒匀。

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5、再加入1勺辣酱，翻炒均匀后加入少许水煮开。

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6、煮至汤汁快收干时加适量糖调味后就熄火。

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7、装盘。食用。

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儿菜怎么焯水好吃儿菜不焯水直接炒不能吃。
儿菜需要先对其用开水烫煮之后，这样可以节约炒菜时所需要的时间保持鲜嫩脆爽的同时还可以减轻儿菜食用时苦涩的口感。儿菜能直接清炒食用，也可以加入鸡蛋、洋葱、肉片、烤肠等食材一起炒成菜肴食用。儿菜在切片前需要将其身上的老茎去除。

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儿菜处理注意事项
儿菜是一种蔬菜类的食物，所以从这一点上儿菜就与肉类食物有很大的不同，我们知道在处理一些肉类食物的时候，由于这些肉类食物会有一股血腥味，所以我们通常将它们进行焯水处理，但是我们在处理儿菜的时候，则可以省去这个步骤，因为儿菜中并不含有血腥味。
在处理儿菜的时候，只需要先用清水将儿菜清洗干净，然后把儿菜根部比较老的部位给切掉，然后我们将剩余的部分从中间切开，这个时候大家会发现儿菜的外部有一层比较老的皮，由于这一层皮吃起来口感会不是很好，所以建议将这层皮去掉，然后我们将儿菜中的水分控干。
以上内容参考
儿菜焯水还是不焯水四川儿菜建议最好还是焯水之后再进行制作，因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的感觉，焯水之后就能轻松的去除，同时还能有效缩短制作的时间，比较方便。但是若是喜欢这股苦涩的味道，那么我们也可以不焯水直接切片炒。
儿菜制作方法
儿菜又叫做拳头菜、抱子芥等等，是一种非常健康的蔬菜，它里面含有丰富的钙、铁、维生素等，经常食用能起到去油腻、清热败火的作用，且其口感细腻丰富，受到很多家庭的喜爱。
有很多蔬菜在炒制之前是需要焯水的，儿菜也不例外，不焯水的儿菜吃起来会有一种略微苦涩的味道，很多人都不喜欢吃，而焯水之后，这股味道就能轻松的被去除，之后不管再怎样进行烹饪，吃起来都非常可口。
而且用水焯过之后的儿菜会更容易熟，在炒制的时候偶也不用炒很久，比较省时省力。不过若是喜欢这股苦涩的味道，那么我们也可以不焯水直接切成片炒，吃习惯了也感觉别有一番风味。
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