1将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中2姜葱拍破待用3用炒勺将少许香油烧热 ， 放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度4加入猪蹄料酒葱姜盐花椒，汤烧开后除去浮沫 。
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猪蹄 半只土豆 两个香葱 适量姜蒜头 适量调味料金龙鱼调和油盐酱油八角粉 1猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹2猪蹄捞出，用冷水冲洗一下 ， 把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉3 。
【红烧猪蹄土豆 红烧猪蹄膀的家常做法】1猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒八角葱姜中火慢炖15分钟2另起锅放油冰糖姜片，倒入处理好的猪蹄3加料酒老抽，倒入凉水直至没过猪蹄4小火慢炖1小时5加盐，出锅即可6红烧猪蹄 。
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