猪蹄选前蹄和后蹄要看猪蹄的用途猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，肉质紧实好吃，如果打算吃肉就买猪前蹄，前蹄比较适合用来做红烧猪蹄或卤猪蹄酱猪蹄等而后蹄则是肉少骨头多，胶原蛋白含量高 ， 如果打算炖汤喝就买后蹄 。
猪后腿上的肉猪是一个整天吃了睡，睡了吃的又懒又笨的动物，它们身上的肥肉很多 ， 让人感觉特别油腻但是它在懒得动，天天也要走动呀 ， 所以这腿上可都是肌肉和瘦肉，吃起来的味道也是特别的香像什么红烧猪蹄，红烧肘 。
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