花蛤汤的做法，花蛤烧汤要去壳 _花蛤

花蛤汤的做法
花蛤蜊炖汤鲜美，可搭配许多蔬菜一块炖，今天，就教大家最简单的只有花蛤蜊的鲜汤
花蛤蜊洗干净
锅内加水，加姜片。放入花蛤蜊加料酒，加少许盐，煮到花蛤蜊到开口
取一碗，放胡椒粉，加点猪油；把花蛤蜊连汤水一起倒入碗里，撒上葱花即可
花蛤烧汤要去壳要，花蛤汤原材料为蛤蜊、冬瓜、火腿肠、葱段、姜片、料酒，花蛤汤的具体做法如下：
1、将冬瓜切厚片，火腿切为末，姜切为片和丝，,葱切为段备用；
2、将葱段、姜片、料酒倒入锅中，加入适量水；
3、待上述汤沸腾后，倒入去蛤蜊；
4、待蛤蜊开口后将其捞出，将蛤蜊肉用牙签取出；
5、在煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末，继续煮大约15分钟；
6、倒入冬瓜厚片，等待冬瓜煮软；
7、将蛤蜊肉倒入，继续煮三分钟即可。
花蛤怎么做汤花蛤汤做法一，
材料
主料：冬瓜、花蛤
调料：食盐、姜3片、细香葱2根、盐、白胡椒适量
做法
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
做法二，老干妈炒花蛤蜊
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍
1、此道菜还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
2、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
3、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
花蛤菠菜汤怎么做食材用料
花蛤适量相克食物
小菠菜适量
香葱适量相克食物
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
芝麻香油适量
米醋适量相克食物
生姜适量相克食物
花蛤菠菜汤的做法
1.洗花蛤。花蛤用小毛刷洗净，用盐水浸泡两小时以上吐沙。
2.备辅料食材。小菠菜去根洗净，如果是大菠菜需要切段。洗净姜葱，姜切片，香葱切碎末。
3.焯花蛤。起锅烧水，水开后焯花蛤一两分钟，张开壳后立刻停火捞出。不张开的为死蛤，扔掉勿食。
4.炖蛤汤。另起锅烧水，水开后放入花蛤，加入料酒、白胡椒粉、生姜、少许盐。大火炖煮约八分钟。在临起锅时加入小菠菜。
5.撇去浮沫，盛到碗中，滴几滴米醋提味儿，点几滴芝麻香油，再撒上香葱碎。可以美美哒享用啦！
小贴士
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
花蛤汤的做法如下：
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。