桂皮是什么桂皮是什么树图片( 二 ) _生活百科

2.肉桂中含有可致癌的黄樟素，所以吃的越少越好，不适合长期食用。
3.选肉桂：优质肉桂，外表灰褐色，内部红色。用嘴咀嚼时，最好先有甜辣味。
4、不适合便秘、痔疮患者、孕妇食用，特别是有大便干燥或痔疮者要避免食用；
5.内热重、内火过盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔者也忌食。
6.患有干燥综合征和更年期综合征的人不宜食用。
7.有出血性疾病的人忌食；孕妇孕期忌食。
四、桂皮的做法
在产后腹痛、小腹冷痛、经期闭经的情况下，医生给产妇开的中药里总有肉桂。众所周知，肉桂是一种常用的中药，但很多其实是很多家庭主妇和厨师的好帮手。肉桂经常被用作食物香料，也经常被用作炖菜的调料。用肉桂做菜比较简单，把食物炖上肉桂就行了。我们来看看肉桂的做法。
1.肉桂炖猪蹄
配料：猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片。
做法：锅中倒入清水，烧开。将洗净切好的猪蹄放入水中。煮3分钟左右，取出待用。准备桂皮，八角，干红辣椒，姜片。
2、秘制红烧肉
材料：猪肉、桂皮、大葱、生姜、八角、陈皮、香叶
做法：将猪肉放入锅中煮，大火煮3分钟后取出放凉，然后切成小块。在锅中倒油烧热，将猪肉块放入锅中翻炒，把油炒出后盛起来。把锅洗净后，放入两匙清水，并加入白糖，待白糖变成气泡后放入猪肉翻炒，加入料酒和酱油。在锅中加入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶等，再倒入半杯清水，盖上锅盖，焖熟为止，秘制红烧肉就完成了。
五、桂皮的选购方法
桂皮是我们生活的一位常客，在我们用中药调理身体的时候可能会用到它，在我们烹调美食的时候也可能会用到它。桂皮作为常用的一种中药，多用于调理产妇产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。桂皮作为常用的一种食品调料，多用作炖肉作料。那么怎么选购桂皮？下面我们一起看看桂皮的选购方法。
桂皮的选购方法如下：
1、天竺桂皮层细胞稍小，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶；中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在，不连成环，石细胞长圆形或类圆形，直径28-40μm，壁多数较薄，厚约6-8（-12）μm 。韧皮部石细胞少，有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在；射线细胞含小方晶及砂晶。
2、川桂皮层细胞较小，方形或类三角形，排列整齐，壁增厚或内壁增厚，有纹孔，含棕色内含物及草酸钙小方晶；有石细胞群散在，石细胞类圆形者，直径20-40μm，椭圆形者长24-72μm，宽20-30μm，壁厚6-10（-14）μm 。中柱鞘部位石细胞少。韧皮部石细胞类圆形。射线细胞含草酸钙方晶，直径4-6μm，长方形结晶，宽4-12μm，长达28μm 。化学鉴别薄层层析：取该品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，时时振摇，冷浸20分钟，滤过，滤液作为供试液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的对照品溶液，吸取供试液10-15μl，对照液2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60-90℃）-醋酸乙酯（85:15）展开，取出晾干，喷0.1%2，4-二硝基苯肼试液。供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。
六、桂皮和肉桂的区别
桂皮不仅仅是一种常用的中药，多用于调理产妇产后腹痛、女性月经期间小腹冷痛和闭经的情况，还常用于给食物调味，是常用的食用香料和调味料。但是不少人会把桂皮和肉桂搞混，现在让小编带大家了解一下桂皮和肉桂的区别。
1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。

桂皮是什么 桂皮是什么树图片( 二 )

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