文章插图
煮粥米水比例4比1合适 。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处有熬起粥来节省时间、搅动时会顺着一个方向转、熬出的粥酥、口感好 。
2、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。
【煮粥米水比例多少合适】3、搅拌：防止粥糊底，为了出稠 ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
4、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 。

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