文章插图
【牡蛎煎】1、将香菜、大蒜切末；牡蛎洗净 。
2、木薯粉、粘米粉、水2：1：6兑水调成芡粉；鸡蛋打散成蛋液 。
3、先用油爆香蒜末，取出待用 。
4、继续在锅中倒入一半的芡粉 ， 煎成薄薄的圆饼，再倒入一半的蛋液 。
5、蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末，再放入少许牡蛎和调味料调味 。
6、将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边，将剩余的牡蛎全部倒入锅中，之至蚝煎两面完全凝固；食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可 。

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