你早上喝的咖啡可能有50多万年的历史了 _咖啡

2014年5月22日，前一年收获的阿拉比卡咖啡豆储存在危地马拉维耶哈城的一个咖啡种植园。在2024年4月15日星期一发表在《自然遗传学》杂志上的一项研究中，研究人员估计，小粒咖啡是60多万年前由另外两种咖啡物种自然杂交而来的。来源：美联社照片/Moises Castillo，文件
据美联社（阿底·罗摩克里希南）：你今天早上喝的咖啡？它有60万年的历史了。
研究人员利用世界各地咖啡植物的基因，为世界上最受欢迎的咖啡类型建立了家谱，科学家称之为阿拉比卡咖啡，咖啡爱好者称之为“阿拉比卡”
研究人员希望了解更多关于这些植物的信息，以更好地保护它们免受害虫和气候变化的影响，他们发现，大约60万年前，该物种是通过另外两种咖啡物种的自然杂交而出现的。
“换句话说，在人类进行任何干预之前，”布法罗大学的生物学家Victor Albert说，他是这项研究的共同负责人。
这些野生咖啡植物起源于埃塞俄比亚，但被认为最早是在也门烘焙和酿造的，始于14世纪。据说，在17世纪，印度僧侣巴巴·布丹从也门将七颗生咖啡豆走私回了他的祖国，为咖啡的全球接管奠定了基础。
阿拉比卡咖啡以其顺滑和相对甜味而备受赞誉，目前占全球咖啡市场的60%-70% ，由星巴克、蒂姆·霍顿和Dunkin'等品牌酿造。剩下的是robusta ，一种更浓、更苦的咖啡，由阿拉比卡的父母之一Coffea canephora制成。
为了拼凑阿拉比卡咖啡的过去，研究人员研究了C.canephora（另一种被称为优生学咖啡的亲本）和30多种不同的阿拉比卡植物的基因组，其中包括瑞典博物学家卡尔·林奈用来命名这种植物的18世纪样本，该样本由伦敦自然历史博物馆提供。

2002年9月21日，星期六，Mohammed Fita在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴西南375公里（234英里）的Jimma附近的Choche农场采摘咖啡豆。野生咖啡植物起源于埃塞俄比亚，但被认为从14世纪开始主要在也门烘焙和酿造。来源：美联社照片/Sayyid Azim，文件
这项研究于周一发表在《自然遗传学》杂志上。雀巢拥有多个咖啡品牌，其研究人员对这项研究做出了贡献。
在人类开始种植阿拉比卡植物之前，这种植物的数量经历了数千年的波动，在温暖潮湿的时期生长旺盛，在干旱时期则饱受折磨。这些萧条时期造成了所谓的种群瓶颈，当时只有少数基因相似的植物存活下来。
如今，这使得阿拉比卡咖啡植物更容易受到咖啡叶锈病等疾病的影响，每年造成数十亿美元的损失。研究人员探索了一种抗咖啡叶锈病的阿拉比卡品种的组成，重点介绍了其基因密码中有助于保护该植物的部分。
得克萨斯农工大学咖啡研究与教育中心的顾问Fabian Echeverria没有参与这项研究，他说，这项研究阐明了阿拉比卡是如何形成的，并突出了有助于保护这种作物的线索。
探索阿拉比卡的过去和现在，可以深入了解如何在未来的清晨保持咖啡植物的健康——以及咖啡杯的饱满度。