银耳不出胶有营养吗银耳不出胶和出胶的营养区别( 二 ) _经验知识

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12、银耳一般为了追求口感，都会煮出胶状食用，但也不应该煮得过烂，以免破坏银耳中营养物质，在医药效果上，其实人类胃己经能将刚煮成胶状银耳全部吸收利用，不必过分煮的时间长了，反而失去许多营养银耳为什么不出胶 1银。
13、4炖煮时间不对很多人认为，将银耳炖的时间越长，出胶率也越好，其实并不是这样的，虽然说太短无法出胶，但是时间太长，银耳的一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，所以最佳的时间，建议在两个小时左右5火候没。
14、银耳不出胶是因为没有充分泡发干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发34小时只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶。
15、一般情况下，若是用温水泡发银耳，大约需要泡1个小时而若是用冷水浸泡的话，则需要23小时左右通常泡至银耳明显变大，质地变软，叶子舒展开来即可3银耳的形状太大炖出来的银耳不出胶还可能是因为银耳的个头太。
16、黄瓜切片，加入耗油，味达美，香醋，香油，咸盐，辣酱油拌匀即可，非常的爽口开胃没有煮出胶的银耳羹从表面上看虽然该放的材料都有，但是看上去就清汤寡水的样子，而且银耳药下去口感是单薄的脆感，并不像出胶的银耳一。

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