1、首先要顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片 。
2、用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散 。
【鸡肉怎么做不柴】3、煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下 ， 这样鸡肉就会比较嫩了 。
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2、用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散 。
【鸡肉怎么做不柴】3、煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下 ， 这样鸡肉就会比较嫩了 。