茼蒿和苦菊的区别，像茼蒿又不是茼蒿的菜是什么 _茼蒿

茼蒿和苦菊的区别
一、叶子区别
茼蒿的叶子长椭圆形或长椭圆形状的倒卵形，长8到10厘米，叶子具有羽状分裂，侧裂片有4到10对，裂片呈卵形或线形，上部的叶子小。
苦菊叶子呈披针形，有羽状深裂，全形呈长椭圆形或倒披针形，或是大头羽状深裂，长3到12厘米，宽2到7厘米。
二、花朵区别
茼蒿的花朵呈头状花序，花序单生茎顶或少数生长在茎枝的顶端，形成不明显的伞房花序，花梗长15到20厘米，花朵黄色。
苦菊花朵为头状花序，少数在茎枝的顶端将排成紧密的伞房花序或总状花序，舌状小花呈黄色。
像茼蒿又不是茼蒿的菜是什么苦菊。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
与其他果蔬相比苦菊的蛋白质含量较高，每100g嫩叶中含蛋白质约1.2g，是很好的蛋白质来源，而且氨基酸种类较齐全，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%，可作为人体补充氨基酸和蛋白质的首选果蔬食品。

文章插图
【茼蒿和苦菊的区别，像茼蒿又不是茼蒿的菜是什么】在食品中的应用
苦菊中含有丰富的蛋白质和钙、铁、镁等人体必需元素，可以用苦菊研制出新型的绿色营养食品。张奎昌以苦菊为主要原料，辅之于其他食料，制作保健粉条、保健馒头、保健果冻等新型营养食品，增强了食品的口感，增加了更多的营养成分。
苦菊含有有效的抗氧化成分，能有效清除人体自由基，具有很好的防辐射和增强人体免疫力的效果，是一种非常可靠的保健型食品。以鲜嫩的苦菊为原料辅之黄豆滤浆，可制作出颜色鲜艳、营养价值含量更高的苦菊豆腐。
还可以以苦菊、鲜牛奶为主要原料，经乳酸菌发酵后制作苦菊酸奶。这些新型营养食品较传统食品不仅具有更多的营养成分含量，而且还能满足当代人们对食品质量的追求，进而使得以苦菊为原料的新型食品更加受到人们的喜爱与推崇。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
以上内容参考：
、
苦菊和茼蒿能一起吃吗1 苦菊和茼蒿的区别是不同种类的食材。
苦菊和茼蒿并不是同一种食材，其中苦菊是桔梗目菊科苦苣菜属一年生或二年生草本植物，又名苦菜，具有清热、消炎、抗菌、明目等多种作用，颜色碧绿，可生吃也可凉拌，吃起来味道比较苦。
而茼蒿是桔梗目菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物，又名蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的作用，吃起来并不带有苦味。
2 苦菊和茼蒿能一起吃吗
能一起吃。
苦菊和茼蒿中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此是可以搭配在一起适量食用的。
而且苦菊和茼蒿都是营养价值比较高的食材，其中都含有十分丰富的营养物质，而且茼蒿中还含有丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸等多种人体所需要的氨基酸，因此两者搭配在一起吃的话对人体来说营养价值会更高一些。
3 苦菊和什么不能一起吃
一般无相克食物。
苦菊是日常生活中很常见的一种蔬菜，与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般是不存在相克食物的。
但是因为苦菊的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此在吃苦菊的时候一定要适量食用，而且对于脾胃本身虚寒、容易拉肚子的人群来说，在吃苦菊的时候最好是避免同时食用寒性较大的食物，以免出现肠胃不适的症状。
4 苦菊减肥期间可以吃吗
可以适量吃。
苦菊的热量很低，每100克的苦菊中只含有56大卡的热量，脂肪含量为0.6克，是属于一种低热量、低脂肪的食物，所以在减肥期间是可以适量吃一些的。
而且苦菊中还含有较多的纤维素，在减肥期间适量吃一些苦菊的话可以为人体增强一定的饱腹感，从而可以减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，在一定程度上也能对减肥起到一定的促进作用。
以上就是关于茼蒿和苦菊的区别，像茼蒿又不是茼蒿的菜是什么的全部内容，以及茼蒿和苦菊的区别的相关内容,希望能够帮到您。