叉烧包面种怎么发，本人刚接触面点不久怎么说 _怎么

叉烧包面种怎么发
发叉烧包面种的方法是准备材料：面、糖、酵母、泡打粉、加入水稍微和匀后放入猪油，揉至均匀盖上保鲜膜静置30分钟即可。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，因为发酵适当蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
本人刚接触面点不久怎么说老面发酵法，其原理就是前一天做发酵面食时留一块发好的面团不用，放着任其发酵，第二天就把这块面团放进新材料里面揉，这样不必放酵母就可以发酵了。这块隔夜的发酵面团叫“老面” ，又叫“面肥”、“起子”等。以前用老面发酵法是因为酵母不易取得，或不舍得放酵母。现在还有很多人喜欢用这种方法则是因为它做出来的面食质地细腻而香醇，胜于一般发酵的出品。材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约45~50分钟（天气冷时发酵时间会延长，可放在微波炉内温度较暖和）。
叉烧包的面团如何制作用料
五花肉 750克
李锦记叉烧酱一大勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺勺
蜂蜜 10克
甘草粉少许(可13香代)
姜葱蒜粉少许
面团:
牛奶 250克(温)
鸡蛋 1个
糖 50克
盐 3克
花生油 35克
中筋面粉 600克
酵母 5克
叉烧包(万用包子面团)的做法
五花肉或前腿肉用粗钢针戳些洞好入味，把所有腌料倒入腌制一晚(两天更好)以上。(冷藏)

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烤箱185℃烤15分钟，翻面继续烤15分钟。出炉放凉一下切粗粒备用。可淋入一些叉烧酱和蜂蜜。

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面团所有材料。

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放厨师机中速7分钟。

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或面包机面包机选项11生面团功能，和面发酵至2倍大，面包机桶到顶。包好醒发10分钟(动作慢所以直接边包也边醒发了) 。冷水上锅水开后蒸15分钟。

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日常手残。

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醒发中。

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醒发中。

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出锅。

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喜欢用竹木蒸笼，无水汽回滴，还带竹子清香。
叉烧包怎么做才好吃1.发酵面团时，要选择温暖的地方，可以加入一些白糖，可以促进面团的发酵。
叉烧馅料：
4.蒸叉烧包时，要注意火候，时间不宜过长，否则会影响口感。
1.将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，然后放在温暖的地方发酵，至面团发至两倍大。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作叉烧包的方法。在制作时，要耐心、细心，才能做出美味的叉烧包。祝大家制作成功，享受美食的同时，也感受到了制作的乐趣。
叉烧包发面怎么才松软1.用150ml温水将酵母化开。2.将面粉、玉米淀粉、猪油、白沙糖（40g）混合，倒入酵母水，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。3待面团发酵好，将面团擀开，均匀地撒上泡打粉，再卷起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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