润肺≠防雾霾这样防雾霾不全对( 二 ) _不全

【润肺≠防雾霾这样防雾霾不全对】不过，也有人一脸难色地问我，听说菌类食品污染大，能富集环境中的重金属，木耳银耳之类也属于菌类，还能吃吗？我的回答是：按目前各地测定的结果，菌类的确有重金属超标的报道，但比例还是很小，大部分产品是合格的。菌类中重金属污染的大小，主要与它的生长环境有关。在土壤、水源已经被重金属污染的地区，野生菌类是最危险的，而人工栽培的菌类长在培养基上，不接触外界环境，反而相对安全。再说，菌类中的重金属并不是可溶状态，通常是和膳食纤维结合而存在，即便进了人体，吸收率也是较低的。所以，在少量吃的前提下，各种菌类是无需担心安全性的。另外，还有一种传说，就是“多吃青菜可以对抗雾霾” 。这个说法倒是有点道理，但也只是“沾边”而已。这是因为，菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A ，有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力，其中的多种抗氧化物质也有利于降低炎症反应。这些作用对于预防雾霾造成的呼吸道黏膜损害可能有一定益处。不过，这绝不意味着青菜是抗雾霾的特效食品。
维生素A的主要食物来源是动物肝脏、肾脏、奶油、蛋黄等高胆固醇的食物，但人们同时又顾虑这些食物中的胆固醇。深绿色、橙黄色蔬菜水果中的胡萝卜素可以转化成维生素A，而这些食物同时又有利于预防各种慢性病。按我国膳食指南的推荐，每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜。
我私下里想，如果一个人日常很少吃青菜，如今因为吃青菜能抗雾霾的说法而增加了绿叶菜的食量，那可真要额手相庆了。吃深绿色叶菜的好处实在太多，对于预防心脑血管病、糖尿病、老年认知退化和骨质疏松，都有很大的益处。雾霾只是危害因素之一，缺乏运动不注重营养等都会不健康。
很想提示一下担心雾霾危害的朋友，别听到什么食物对防雾霾好的传说就拼命吃，用它挤占其他天然食物的份额。比如说，有人听说木耳能清除污染，就顿顿木耳当主要菜肴吃;有人听说百合对肺好，就大把百合当饭吃。这样的做法是非常不可取的，因为少数几种食材并不能代替其他食材的健康价值。合理的方式是，把这些食材少量加入到饭菜当中，以雾霾为契机，增加食物的多样化程度，更加重视自己的饮食健康。
其实，雾霾只是我们身体所面临的多重健康危害因素之一。除了雾霾，还有精神压力、坏情绪、晚睡熬夜、缺乏运动、食物营养不合理、烟酒过度、滥用处方药等等很多。虽然雾霾这个事情我们真的没法短期内解决，但是其他这些问题，都是每一个人可以自己控制的方面。遗憾的是，很多人会这样强词夺理：“雾霾还没有解决，我不抽烟有什么用？”“雾霾还没有解决，我健康生活有什么用？”“食品都污染了，我注意营养有什么用？”这种逻辑实在有害。健康会受到多种因素的影响，如果其他方面都做得不错，只有雾霾这一个危险令人担心，总比好几个危险同时威胁健康强一点吧？就好比我们打仗的时候，只面临一个敌人，总比腹背受敌，甚至四面楚歌、被多个敌人包围要好一些吧？为什么我们对自己能管好的方面放任不管，只把眼睛盯在雾霾这一个方面呢？
说到底，还是以前我说过多次的那句话：人之劣根性。就是对自己无限宽松，总想把责任推给环境，推给别人。这种情绪可以理解，但如果一辈子都这么想，受害的只能是自己。在环境污染没法短期解决的情况下，我们所能做的，就是为加强自身的健康而努力。这样，在污染的环境中，比别人抵抗能力更强一些，活得更有质量一些。

润肺≠防雾霾 这样防雾霾不全对( 二 )

润肺≠防雾霾这样防雾霾不全对( 二 )