养生常识碱性食品可以抗癌吗( 二 ) _碱性

中国营养学会理事长葛可佑认为，人的体质根本没有酸性、碱性的说法，食物不能调节人体的酸碱度。“什么食物都要吃，无论是酸性食物还是碱性食物，都不可少。吃过多动物性食物容易引起慢性病是因为营养不平衡，不是酸碱性的问题。”
谨防商家忽悠碱性保健品
如今，“食物酸碱平衡”一说被炒得火热。到网上搜索，连头疼脑热、脸上长痘等小病痛都被“捆绑”到了“酸性体质”的症状之列。甚至还会看到“据统计，国内70%的人都是酸性体质”等的惊人数据。于是，铺天盖地的“碱性保健品”(包括碱片、碱粉、碱性水等)就闯入了人们的视线。在商家的忽悠下，人们纷纷购买，恨不得立即中和体内的酸，将自己打造成健康的“碱性体质” 。而殊不知，自己已经误入了商家布置的圈套。
这些“新型保健食品”的外包装上很难找到“国食健字”号，也就是说，它们并不属于保健食品。北京市中医疑难病研究协会副秘书长张涛表示：“人们应正确认识这些非保健品，在面对营销舆论的时候，应擦亮双眼，批判地看待，切忌盲目购买食用。”
喝酒时少吃熏腊味食品
大量饮酒或空腹饮酒都有损健康，尤其饮酒的时佐菜选择不当更会“火上加油” 。因此选择好饮酒的佐菜，不仅可以增加营养，又可饱口福，还可减少酒精对人体的伤害。那么应该如何科学的选择饮酒的佐菜呢？
首先不要多吃咸鱼、香肠、腊肉等熏腊味下酒菜，因为此类熏腊食品不仅含盐高，还有大量色素与亚硝酸盐，这些有害物不仅伤肝，而且会伤害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
其次，应选择富含糖类的菜肴。酒精对肝脏有一定的刺激作用，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊，糖醋花生米等。
【养生常识碱性食品可以抗癌吗】第三，多选择富含无机盐类的菜肴。酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现出酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些海带、香菇、香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。
中午喝蜂蜜健脑抗疲劳
蜂蜜营养丰富，人们都知道早晚喝蜂蜜有好处，其实中午喝蜂蜜也是不错的选择。
经过一上午的活动，人们从早餐中得到的热量已经消耗殆尽;而中午不仅是人体一天中消耗热量最多的时候，还是大脑活动最活跃，也是感到最疲劳的时期。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖能很快被身体吸收和利用，迅速改善血液营养状况;蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;维生素B含量与鸡蛋相等;蜂蜜富含丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷等。中午喝蜂蜜，最能补充大脑营养，解除疲劳。
需要注意的是，喝蜂蜜要适量，以免导致糖摄入过多，以每日10~20克为宜。糖尿病患者服用蜂蜜要遵医嘱。肠胃不好的人最好用30℃的温水冲服。
为什么要封杀反式脂肪酸
何谓“反式脂肪酸”？
反式脂肪酸在天然食物中存在很少，可以说，它是一种人造产品。在加热情况下，通过金属离子(铜、镍)催化，将植物油中不饱和键打开，加入氢元素。在氢化过程中，脂肪酸分子发生重新排列，产生与氢化前分子结构非常相似的“反式脂肪酸” 。

养生常识 碱性食品可以抗癌吗( 二 )

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