你上了食品标签的当了吗( 二 ) _上了

狂吃肉和蛋导致铁流失
现在的孩子大都喜欢吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为，只要多吃富含铁锌的肉、鱼、蛋，蔬菜吃不吃无所谓。结果孩子的体重蹭蹭地上 “蹿” ，却照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在维生索C 和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)同时存在的情况下，三价铁才能转化成二价铁被人体充分吸收利用，而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。如果一吃或少吃蔬菜和水果中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成极大的营养浪费，甚至出现缺铁性贫血。
钙磷失衡“赶走“钙
钙磷比例失衡是导致目前人体缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例应该是2：1 。然而现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，钙磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷比例高达1：10-1：20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
药物导致营养流失
大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道，避孕药有阻碍维生素B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收;阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收，长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K ，影响肠胃血液中的维生素A含量;黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失;量胃溃疡、失血性贫血的人，服用亢酸剂、碱性药物的患者，会导致数量元素铁的大量流失。
抽烟喝酒营养溜走
抽烟会破坏体内维生素C 。25—100mg的维生素C;每天喝一杯以上的低度酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生索和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B，也是相当普遍的。
补钙不补镁吃完就后悔
人们补钙的时候，只注意补充维生素D ，却往往不知道要补充钙和镁似一对成双成对双胞胎，总是要成双成对地出现，而且钙与镁拘比例为2：1时最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子(葵花子、南瓜子)、谷物特别是黑麦、小米和大麦)和海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾) 。
碳酸饮料夺走钙质
现在的孩子吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝。碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走食物的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。
最没营养的4大食物
1.鱼片
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等) ，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
2.灌装浓汤
汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物” 。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。因此，还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。