平时生活饮食中须牢记的几个小常识( 二 ) _几个

因为皮蛋和大米泡在一起时，皮蛋中的某种物质会引起化学反应，使米熟得更快。
15、芝麻油煮粥不外溢
煮米粥时滴入几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，可防止外溢并且味道更鲜。另外，待锅中的水烧到50-60摄氏度时再下米，可防锅糊。
16、煮绿豆粥的好吃节能法
夏天多喝绿豆粥有好处，因为绿豆不但可以防暑降温，还能帮助人体排泄侵入体内的各种毒素及其他有害物质，那么，怎样才能煮出好喝的绿豆粥呢？
先在锅内放少量水烧开，把绿豆放进去煮5-6分钟，然后倒一碗凉水使豆子沉到锅底，再用小火煮5-6分钟，此时豆子涨发起来，加足水用大火煮，当豆子将要开花时把大米放进去，用中火煮烂，这样煮出的粥既好吃又省火。
17、黄酒使夹生饭再熟
米饭夹生怎么办？可以用锅铲把夹生饭弄散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发出来后，饭就不夹生了，且吃不出酒味。
18、剩米饭烙饼更酥脆
剩米饭热后再吃味道很不好，如果按照1：2的比例将它与面粉混合后烙饼，烙出来的饼特别酥脆。
19、用玉米皮垫锅底煮玉米更香
煮玉米时，将剥下的玉米皮垫在锅底，使玉米皮的香味借着蒸汽挥发出来，可使玉米的味道更香。
20、豆角煮熟后再炒更好
用清水把豆角煮熟后再放入油锅中快速翻炒，起锅的时候加些蒜末，颜色和味道都不错，而且还能更好地去除豆角内的毒素，避免中毒。
21、芹菜叶也能吃
吃芹菜时，大家经常把芹菜叶丢掉，其实芹菜叶也可以吃的。用芹菜叶做汤或者做馅，味道非常清香；
如果用来煮水喝，可起到降血压的作用。
22、西瓜皮也能吃
西瓜是很多人都爱吃的水果，吃剩的西瓜皮经常被扔掉。
其实西瓜皮具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，把西瓜皮炒着吃或烫熟以后凉拌着吃，既美味又营养。
23、荷叶不宜做菜
荷叶具有解热、抑菌、解痉的作用，可以用来做汤，但其性凉，最好不要拿它来做菜。
24、空腹忌吃西红柿
西红柿中含有大量胶质、果质和柿胶酸等物质。
空腹吃番茄，这些物质容易与胃酸发生化学作用，形成不容易溶解的块状物，堵塞胃的出口，使胃内压力升高，引起腹痛、呕吐等症状。
而饭后吃西红柿，胃酸已与食物中合，就不会出现这种症状了。
25、香蕉放黑了可用来和面
【平时生活饮食中须牢记的几个小常识】香蕉放久了表面会发黑，很多人都会扔掉，其实这样的香蕉所含的水分很多，用来和面既不浪费，和出来的面又香甜可口。