准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量 。面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状 。少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟 。小葱切细末，加入20克面粉 ， 再加入椒盐粉混合均匀 。
【怎样做千层饼又软又分层】

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千层饼的做法：
1、准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量 。
2、面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状 。

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3、少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟 。

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4、小葱切细末 ， 加入20克面粉，再加入椒盐粉混合均匀 。

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5、锅内烧油，烧到冒烟 ， 泼在油酥上，把葱花浇熟，搅拌均匀 。

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6、盘内放硬币大小的油，把面团擀成条状，裹油再次醒发1~2小时 。

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7、将醒好的面团擀成长舌状，均匀地抹上油酥，再卷好 。

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8、锅中下一元硬币大小的黄油 ， 均匀铺开，热油后把饼放入，小火盖盖子煎至两面金黄即可 。

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