可以 。发芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质 。但洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降 。洋葱发芽后也会影响其口感，味道会较辣 。因此，发芽的洋葱可以继续食用，只是口感较差 。
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【发芽的洋葱可以吃吗】可以 。发芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质 。但洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降 。洋葱发芽后也会影响其口感，味道会较辣 。因此，发芽的洋葱可以继续食用，只是口感较差 。
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